Hjemmelaget “softis” og sorbet på bare 10 minutter!

Felles for begge disse isene er at de er uten tilsatt raffinert sukker, fulle av næringstoffer, billige og tar veldig kort tid å lage (forutsatt at du allerede har ingrediensene i fryseren)! Om man handler inn frosne bær og legger bananer i fryseren, kan man lage deilig is på null komma svisj anytime. 

Den faste gjengangeren hjemme hos oss er bananis. Det er rett og slett kun frosne bananer og litt væske (kan bruke vann) som er most til en kremete softis i en foodprocessor. Melkefri softis man kan spise hver dag der altså 😀 Oppskriften finner du ved å trykke her.

Bananis toppet med kakaonibs, bringebær og lakrispulver.

 

Den andre varianten, altså sorbeten, ble til for noen uker siden da vi hadde lyst på noe syrlig og friskt til kvelden. Den er næringsrik, enkel og billig å lage – det syntes jeg det meste skal være. Hvis det er vanskelig og tar lang tid, er det vanskelig å gjøre det i lengden. Oppskriften finner du ved å trykke her.

Jordbær- og bringebærsorbet toppet med kakaonibs, frysetørkede bringebær og sitronmelisse.

 

Hva skal du 17. mai? Vi skal en svipptur til Lillehammer for å feire med Emils familie. Husk vannflaske i morgen, kjipt å gå rundt uten drikke, det er lange køer, også er det kjipt å betale penger på vann i engangsplastflaske når man har gratis vann i springen 🙂

♡ Victoria ♡

Facebook her ♡ Instagram her ♡ Tise: @victorialundsrud ♡ Finn.no: her

 

 

 

 

 

 

 

#mat #helse #sunt #raw #rawfood #naturlig #vegan #vegansk #vegetar #banan #blogg #snacks #jordbær #bringebær #sorbet #is #iskrem #rørosmeieriet #kolonoihagen #rema1000#lakris #sunt #økologisk #enkelt #lett #rask #raskt #sukkerfri #næringsrik #10minutter #sommer#vår #sol #frisk #friskt #syrlig #godt #dessert #treat #digg #nicecream

Dritsunn bringebær- og jordbærsorbet – nicecream

Denne sorbeten lager seg nesten selv, er dritsunn, frisk og billig. En nice syrlig, nedkjølende treat ute på verandaen i vårsola. Det tar ca. 10 minutter å lage den, det er faktisk regnet fra man tar bærene ut av fryseren til man har digg sorbet i skåla. Ikke medberegnet pynting og bildetaking..

PS! Det er et stort pluss å ha en foodprocessor eller en kraftig blender.

Ingredienser til 4 små/medium posjoner:

  • 400 g. frosne bringebær
  • 250 g. jordbær
  • 2 dl. vann
  • 1 dl. økologisk fløte (kokoskrem om du ikke bruker melkeprodukter). Fett øker opptatt av flere næringstoffer.
  • 1 ss. kokosblomstsirup (eller annen søtning, f.eks. honning)
  • 1 rå eggeplomme
  •  
  • Tilsett gjerne 2 ss. kollagen om du har det liggende. Jeg er tom, så droppet det denne gangen.
  • Tilsett gjerne 1-2 ss. OmegaCure om du har det liggende. Jeg er tom, så droppet det denne gangen.

Rema 1000 sine frosne bringebær (400 g.) og økologiske frosne jordbær fra Kolonihagen (250 g.).

Fløte fra Rørosmeieriet. Det jeg digger med den, er at den er økologisk, lavpasteurisert og ikke homogenisert. Mange av næringstoffene er altså bevart.

 

How to:

Hell alt i foodprocessoren eller blenderen og blend til smooth sorbetkonsistens.

Frosne bær rett fra fryseren og oppi foodprocessoren.

Sånn skal konsistensen bli. 

Juster evt. med mer vann etter behov. Om du kun har stavmikser, kan du la bæra halvtine før du setter i gang. 

 Ekte lakrispulver er superdigg å bruke som topping på sorbet og is!

Inneholder kun ekstrakt fra lakrisroten. Obs! Man bør ikke ha for mye, spesielt ikke hvis man har høyt blodtrykk.

Bringebær- og jordbærsorbet toppet med frysetørket bringebær, kakaonibs og sitronmelisse.

Facebook her – Instagram her – Tise: @victorialundsrud – Finn.no: her

 

 

 

 

#snacks #jordbær #bringebær #sorbet #is #iskrem #rørosmeieriet #kolonoihagen #rema1000 #lakris #sunt #økologisk #enkelt #lett #rask #raskt #sukkerfri #næringsrik #10minutter #sommer #vår #sol #frisk #friskt #syrlig #godt #dessert #treat #digg #nicecream

Favorittsnacks av grønnkål

For tiden har jeg fått skikkelig dilla på grønnkål! Nå tenker du kanskje at jeg er helt koko og hjernevaska som liker å knaske grønnkål som snacks, men jeg snakker ikke om rå, plain grønnkål. Den må stekes i godt, økologisk smør, med litt himalayasalt og ekte hvitløkspulver eller et presset hvitløksfedd. Stekes lett i jernpanna på medium/lav varme i 10 minutter til den blir litt soggy, men litt crispy. Dette er så enkelt at men egentlig ikke trenger oppskrift, men jeg slenger den med likevel 🙂

Ingredienser til en stor posjon snacks:

  • 200 g. grønnkål
  • En kladd (10 g. ish) øko.smør
  • Et par dryss himalaya- eller havsalt
  • Et lite, presset hvitløksfedd eller et par dryss med ekte hvitløkspulver

Grønnkålsnacks som tilbehør til kefirrundstykke med egg, øko.bacon og fermentert surkål. Et casual festmåltid om jeg kan si det selv!

 

How to:

Riv grønnkålbladene av stilken. Vi skal kun bruke bladene, men ikke kast stilken. Den kan brukes i f.eks. smoothies, gryter og supper. Varm opp stekepanna til middels varme (jeg bruker 4 av 9), tilsett smøret. Når smøret har smeltet tilsetter du hvitløken og surrer lett rundt i noen sekunder. Tilsett grønnkålbladene. Rør rundt iblant. Etter ca. 10 minutter er de ferdig. Spis som salt snacks til en film eller ha som tilbehør til mat. Disse blir ikke crispy som grønnkålsnacks, men jeg syntes dette er en sikker vinner likevel. Også går det mye kjappere!

Hva skal du kose deg med i helga (av f.eks. mat, snacks eller opplevelse)? 😀

Facebook her – Instagram her – Tise: @victorialundsrud – Finn.no: her

 

 

 

 

#snacks #grønnkål #sunt #økologisk #enkelt #lett #rask #raskt #sukkerfri #næringsrik 

Fentimans Cherry Cola

Altså, denne brusen er sjukt digg! Er du glad i Cherry Coke, kommer du til å elske denne. Jeg lover! Denne brusen er ikke så sunn at du kan drikke den hver dag og forvente god helse, men den inneholder nesten 100% ekte, naturlige ingredienser. Ikke masse crap som man ikke skjønner bæret av.

Den inneholder dessuten fermentert ingerærrot-ekstrakt (jeg klapper i hendene bare jeg ser ordet “fermentert”, her er det konsentrat – hakke peiling hvor bra/dårlig det er, but anyhow.. sluttpåverdenslengstesetningogparantes).

Det ernæringsnerden i meg ikke er så happy for i innholdsfortegnelsen er kullsyre, glukosesirup og sukker. Men hey, det er et bedre alternativ, flaska er kul og den smaker digg! Kjøpes på Meny, div. helsekostbutikker og andre random’e plasser som kiosker rundt om kring. Ikke sponset, jeg bare digger den!

Følg meg gjerne på Facebook eller Insta @victorialundsrud om du er keen 🙂

 

#drikke #fermentert #cherry #cola #digg #helg #healthier #blogg #høst #sol

Sunn sjokoladepudding og vaniljesaus uten tilsatt sukker – lys sjokolade og mocca-sjokolade variant


Den lyse varianten smaker litt som piano sin lyse sjokoladepudding, mens den mørke smaker litt som moccabønner i puddingform. Den lyse varianten er uten hvitt raffinert sukker, mens den mørke mocca-varianten inneholder bittelitt sukker da den er tilsatt mørk sjokolade.

Lys sjokoladepudding:

2 små posjoner

  • 2 dl. økologisk fløte
  • 1 dl. økologisk helmelk
  • Søtning, smak til (jeg brukte 1 ts. kokosblomstsukker, 1 ts. sukrinmelis, 1 ts. lys fibersirup, 2 dråper stevia karamell og 2 dråper stevia vanilje)
  • 2,5 ts. gelatinpulver (gjerne økologisk)
  • 3-4 ts. råkakaopulver (evt. bakekakaopulver)

How to:

  • Varm melk, fløte og litt søtning i en kjele på middels varme til det begynner å ryke (ikke koke!)
  • Ta kjelen av varmen.
  • Rør inn gelatinen (ikke rør kraftig, da blir det mye skum) og råkakaoen. Rør til gelatinen er oppløst.
  • Smak, tilsett evt. mer søtning.
  • Hell over i Norges-glass, Weckglass, glassbolle eller lignende.
  • Sett i kjøleskap, etter ca. 2 timer er den stiv nok til å spises.

Mørk mocca-sjokoladepudding:

2 små posjoner

  • 2 dl. økologisk fløte
  • 1 dl. økologisk helmelk
  • Søtning, smak til (jeg brukte 1 ts. kokosblomstsukker, 1 ts. sukrinmelis, 1 ts. lys fibersirup, 2 dråper stevia karamell og 2 dråper stevia vanilje).
  • 2,5 ts. gelatinpulver (gjerne økologisk)
  • 80 g. Änglamark mørk sjokolade med kaffesmak (selges på flere Coop-butikker)

How to:

  • Varm melk, fløte og litt søtning i en kjele på middels varme til det begynner å ryke (ikke koke!)
  • Ta kjelen av varmen.
  • Rør inn gelatinen (ikke rør kraftig, da blir det mye skum) og sjokoladen i biter – rør til alt har smeltet.
  • Smak, tilsett evt. mer søtning.
  • Sil blandingen over i Norges-glass, Weckglass, glassbolle eller lignende.
  • Sett i kjøleskap, etter ca. 2 timer er den stiv nok til å spises.

Vaniljesaus (link til tidligere innlegg her):

  • 3 dl. økologisk fløte
  • 2 dl. økologisk melk
  • 5 eggeplommer fra glade høner
  • 1 ts. ekte vaniljepulver (evt. vaniljefrø fra 1 vaniljestang)
  • 2 dråper stevia
  • 2 ts. sukrin gold
  • 1/2 ts. kokosblomstsukker

How to:

Hell fløte og melk i en kjele. Bland inn søtningen og la blandingen varme seg på medium varme til rett før kokepunktet. Rør underveis. Rett før blandingen når kokepunktet, setter du kjelen til side. La det kjøle seg ned 1-2 minutter. Tilsett så eggeplommene mens du rører. Kjøl ned. Settes i kjøleskap for å kjøle seg ordentlig ned. La gjerne vaniljesausen stå i kjøleskapet natten over så smakene får satt seg ordentlig, hvis du har tid til det.

 

Servèr gjerne med friske bær og en kopp kaffe ved siden av 🙂

 

Beklager at det ikke ble noe innlegg i går, tiden fløy plutselig ifra meg innimellom kjøp av flytteesker på Finn.no, slepe de på bussen, pakking, rydding… 🙂

 

#mat #sunt #digg #sjokoladepudding #økologisk #helse

Sukkerfri, enkel og god is med kun èn ingrediens!

Dette er en skikkelig god, billig og enkel is som kan minne litt om softis. Sunn er den også! Den kan med fordel spises rundt trening eller på kvelden da den inneholder mye karbohydrater (fruktsukker) og kroppen vår er glad i karbs på de tidspunktene. Denne isen er så god at kjæresten min foretrekker denne isen framfor is fra butikken, og det sier sitt, fordi han er GANSKE glad i is!

 

Ingrediens:

Bananer, gjerne godt modne – da er de søtest i smak


Bananer kjøpt på tilbud p.g.a. brune flekker. Kuttet i skiver og puttet i plastpose.

How to:

  • Skjær bananene i skiver, legg de flatt i en plastpose og putt i fryseren (2 bananer er nok til 2 små/middels posjoner).
  • Når de er frosne (tar bare et par timer), tar du de ut av fryseren og lar de ligge i romtemperatur i noen få minutter slik at du lettere kan knekke de fra hverandre
  • Knekk opp bananene i biter og kjør de i en food processor til det blir en glatt masse.
  • Ferdig!


Myk bananis klar til å spises. NAM!
 

  • Server gjerne isen med topping som f.eks. rå sjokolade, kakaonibs, nøtter, tørkede eller friske bær, kokosflak, e.l. Vi liker best å strø over litt ekte lakrispulver og servere ved siden av rå kladdkaka (oppskrift kommer i eget innlegg).

Tips: Hvis du ikke serverer isen med noe det er fett i, tilsett gjerne litt fett (f.eks. MCT-olje, økologisk fløte, kokosmelk) i ismassen. Dette er fordi banan inneholder fettløslige vitaminer som vitamin-A og -E og trenger derfor fett for å tas opp i kroppen.

Tips: Hvis du har problemer med at bananene ikke blendes til myk is så fort som du ønsker er det fordi de fortsatt er litt for frosne. Da kan man tilsette litt væske som f.eks. fløte, ku-, havre- eller kokosmelk. 

Husk å gjenbruke eller kildesortere plastposen etter bruk 🙂


Bananis toppet med kakaonibs, ekte lakrispulver og bringebær.

 

#mat #helse #sunt #raw #rawfood #naturlig #vegan #vegansk #vegetar #banan #blogg

Sukkerfri bountysjokolade

Jeg er skikkelig glad i sjokolade og når det finnes alternativer som jeg kan kose meg med hver dag, bare elsker jeg det! Denne bounty-varianten er sukkerfri, næringsrik og god. Det er fortsatt omtrent like mye kalorier i denne som i vanlig sjokolade, men denne inneholder som sagt også næring – ikke bare tomme kalorier som den vanlige sjokoladen gjør. Her er link til et tidligere innlegg hvor jeg skrev om helsefordelene til rå sjokolade.

Innlegget inneholder affiliatelink.

 

Ingredienser til ca. 20 kuler:

  • 80 g. extra virgin kokosolje
  • 1 boks kjøleskapskald kokosmelk – kun den tjukke delen på toppen (vannet i bunnen kan brukes til f.eks. smoothie)
  • 70 g. kokosmasse
  • En klype vaniljepulver
  • Søtning – smak til (jeg brukte 5 dråper stevia vanilje, 2 ss. sukrinmelis og en liten dæsj honning)
  • 2 posjoner med rå sjokolade, oppskrift her


Kokosblanding klar til å rulles til kuler.
 

How to:

  • Smelt kokosolje på svak varme i en kjele, ta så kjelen av varmen
  • Tilsett resten av ingrediensene (utenom sjokoladen), søtningen tilsettes til slutt
  • Tilsett evt. mer av noe hvis du syntes det smaker for lite av noe – alle smaker forskjellig
  • Rør alt godt sammen og rull kuler med hendene. Sett de kjølig på et brett bakepapir (bakepapir må til, jeg forsøkte uten).
  • Mens du venter på at kokoskulene kjøler seg i kjøleskapet, lager du råsjokoladen
  • Dypp så de kalde kokoskulene i den flytende sjokoladen og la stivne. Dypp gjerne en gang til for et tykt sjokoladetrekk.
  • Hvis du har noe sjokolade til overs kan du helle disse i silikonformer og la stivne.


Bounty-kuler. Bakepapiret er fra merket “If You Care”, ubleket og fri for klorin og andre ekle stoffer, kjøpt hos Ekte Vare på Sagene i Oslo. 
 

Oppbevar i lufttett glass som f.eks. Weck-, Norges- eller gamle syltetøyglass i kjøleskap eller fryser. Weckglass kan kjøpes her eller her.


Bounty-kuler i Norges-glass.

 

#mat #helse #snop #sunt #naturlig #sjokolade #kokos #vegansk #blogg

Hjemmelaget, næringsrik, rå sjokolade – basisoppskrift

Rå kakao er kakao som ikke er varmebehandlet over 42 grader og derfor er alle de sunne stoffene bevart. Rå kakao er kjempesunt for oss og inneholder blant annet:

  • Magnesium som er bra for blant annet stoffskiftet, hjernen, skjelett og muskler
  • Høye nivåer av antioksidanter som blant annet bekjemper sykdommer og frie radikaler
  • Serotonin, dopamin og fenetylamin som er humørbalanserende stoffer som fungerer litt som et antidepressiva. Når vi spiser sjokolade utløses noen av de samme stoffene som når vi er forelsket 
  • Svovel som blant annet styrker hår, hud og negler

 

Oppskriften jeg deler i dag er en basisoppskrift, som du kan tilsette nøtter, bær, frø, tørket frukt, krydder og/eller andre ting du liker.

Ingredienser nok til ca. 1 silikonform med 12 biter:

  • 50 gram kakaomasse
  • 25 gram kakaosmør
  • 15 gram lønnesirup, honning eller yakonsirup
  • 2-3 dråper stevia (eller 10 gram til av søtningen over)
  • 1 bitteliten klype hav- eller himalayasalt
  • Et dryss vaniljepulver (kan sløyfes)

How to:

  • Skjær kakaomasse og kakaosmør i små biter, ha det i en bolle og smelt forsiktig over vannbad (mål til ca. 40 grader på vannet). Det tar litt tid på grunn av den lave varmen, men at vi har små biter gjør at det går litt fortere.
  • Bland inn de andre ingrdiensene – smak deg til når du tilsetter søtningen litt etter litt.
  • Hell over i silikonformer, avkjøl i kjøleskap og nyt. Mmmmmm!

Oppbevar i lufttett boks i kjøleskap eller fryser fram til servering.