Digg, billig og sunn fiskesuppe med billig, men likevel kvalitetfisk


Du vet de frosne blokkene med sei eller torsk?! De som veier rundt 600 gram og koster bare litt over 20kroningen. Den er genial å bruke i fiskesuppe! Sei og torsk er frittfanget fisk, rik på proteiner, vitaminer og mineraler – spesielt kalium, fosfor og jod. Det er genialt det – billig, godt og sunt! Basen lager du av plantemelk, kumelk, fløte eller kokosmelk. Jeg foretrekker å bruke økologisk fløte og litt kokosmelk da det er rikt på sunne fettsyrer, mens fisken er ganske mager. Dessuten gir det god smak. Av grønnsaker, bruker du bare det du liker og har liggende i kjøleskapet. Denne suppen lagde jeg slik:

Ingredienser:

2 STORE posjoner

  • 1 klatt smør (til steking) – ikke margarin
  • 1 gul løk eller rødløk
  • Et par fedd hvitløk
  • 3 dl. økologisk fløte
  • 2 ss. kokoskrem (den harde delen som legger seg på toppen av kokosmelka etter den har stått kaldt)
  • 1 selleristang
  • 2 små gulerøtter
  • 1 tomat
  • 1 hel liten purre
  • MASSE krydder som basilikum, timian, pepper, rosmarin, cayennepepper og gurkemeie
  • Himalaya- eller havsalt uten antiklumpemiddel – smak til
  • Litt vann
  • 1 tint blokk med frossen sei fra Xtra

How to:

  • Kutt løken i biter og stek den klar i smør sammen med litt krydder
  • Tilsett fløten og kokoskremen
  • Hakk resten av grønnsakene i biter og tilsett
  • La koke opp på medium varme, sett så ned til lav varme og la suppen putre i 20 minutter
  • Tilsett fisken, evt. litt mer fløte eller vann så væsken dekker fisken
  • Kok opp og la småkoke i 20 min. Tilsett mer krydder underveis, smak til.
  • Servèr med bacon fra frittgående griser, hvitløksbrød eller noe annet digg du liker.

Bruk gjerne kraft som 50% av væsken og andre grønnsaker hvis du har noe annet liggende i kjøleskapet eller foretrekker noe annet.

Blir det mer igjen er dette godt å spise til lunsj dagen etter.

 

#mat #fisk #billig #budsjett #sunt #helse #blogg

Enkel, næringsrik, kraftbasert tomatsuppe – ta knekken på forkjølelsen!

 

Kraftbasert suppe med grønnsaker, urter og krydder er gull for kroppen! Særlig når man er litt småsyk og trenger å booste immunforsvaret. Det er ikke uten grunn at suppe er typisk sykemat. Ikke næringsfattig posesuppe som det ofte går i hos de fleste nå for tiden, men ordentlig, hjemmelaget suppe laget på kraft. 

Så det kan lønne seg å spare på beinrester fra middager, oppbevare de i en pose (husk å kildesortere) eller boks (jeg har kjøpt mange gode plastfrie alternativer her) i fryseren og koke kraft på de når det har blitt nok bein. Da kan man ha ferdigkokt kraft på glass eller i isbitformer (jeg har kjøpt en genial isbitform i stål her) i fryseren og ta opp når man trenger. Jeg har alltid noen glass med kraft stående i fryseren – et eget innlegg om hvordan man koker kraft kommer. Så, over til tomatsuppeoppskriften:

Ingredienser:

2 store porsjoner, velg gjerne økologiske ingredienser

  • 1 god klatt med smør til steking
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 liten gul løk/ rødløk
  • 2 ss. fermentert ketchup (link her) eller tomatpurè
  • Hav- eller himalayasalt
  • Sort pepper
  • Basilikum (tørket eller fersk)
  • 2-5 dl. kraft (eller vann hvis du ikke har kraft)
  • 1 kartong (500 gram) flådde tomater
  • 1 liten gulerot (for sødme)
  • 2 puter frossen spinat (evt. 1 neve frisk, hakket spinat)
  • 2-4 snille egg (fra økologiske, frittgående høner (helst fra en gård/ høneeier du kjenner/ har snakket med hvor du vet at dyrevelferden og fôret er bra)
  • Ønsket mengde kikerter, bønner, linser, makaroni, bønnepasta eller lignende
  • Evt. annet krydder som hvit pepper, cayennepepper, gurkemeie, ingefær.. eller noe annet du liker

How to:

  • Hakk eller press hvitløk og stek noen sekunder i godt med smør.
  • Tilsett fermentert ketchup eller tomatpurè og litt krydder. La steke noen minutter.
  • Tilsett kraft og flådde tomater. Kok opp på middels varme.
  • Riv og tilsett guleroten. Tilsett resten av ingrediensene og smak til med krydder.
  • La tomatsuppa koke ned til ønsket konsistens på middels varme. Jo lengre den står, jo bedre blir den.
  • Server med kokte egg, surdeigskive med smør, bønner, linser, makaroni og/eller lignende.
  • Spis gjerne eventuelle rester til lunsj dagen etter. 


Tykk tomatsuppe med grov makaroni, toppet med økologiske egg og tørket basilikum.

 

(Innlegget inneholder et par afiliatelinker)

#mat #suppe #kraft #tomatsuppe #naturlig #sunt #helse #økologisk #egg #blogg

6 måter å bruke brune bananer på – uten ekstra tilsatt sukker, billig, sunt og minsker matsvinn

Bananen har fått et dårlig rykte og dumt er det, for den smaker jo så godt og inneholder mye næring. Ja, den inneholder også mye fruktsukker (mest når den er brun og overmoden) men den inneholder også fiber, vitaminer og mineraler – spesielt mye kalium som er viktig for syre-/basebalansen i kroppen og for normal nyre-, muskel- og nervefunksjon. Vi har alltid noen brune, skivede bananer liggende i fryseren. Da har vi det alltid tilgjengelig hvis vi er fysne på noe digg på kvelden eller etter trening. Jeg kjøper helst økologiske bananer, men når jeg finner store, ferdigpakkede poser med brune vanlige bananer kjøper jeg de også. Da får man ofte noen kilo for bare 10 kroner. Det er mye digg man kan lage av bananer, og de trenger ikke være brune altså – det er bare da de er søtest (og billigst).

Bananis – link her til et tidligere innlegg.


Bananis toppet med kakaonibs, ekte lakrispulver og bringebær.
 

Bananbrød – Mos 4 bananer (middels store) i en bolle med en gaffel, tilsett 2 egg, 2 gode ss. med romtemperert ekte smør, 75 g. siktet speltmel, 75 g. havremel (havregryn i en blender = mel), 1 liten neve grovhakkede valnøtter (eller andre nøtter), 1 ts. bakepulver, 1 klype himalayasalt, 1-2 ts. kanel og en dæsj vaniljefrø. Smør en liten brødform eller liten ildfast form (jeg brukte en glassmatboks fra Clas Ohlson) med romtemperert smør og strø evt. sukrinmelis over smøret. Stek på 180 grader under- og overvarme til den blir gylden på toppen (ca. 45 min.). Avkjøl på rist. Den skal være litt myk inni og sprø utenpå.


Banankake (avkjølt opp ned på rist). Den ser ikke så fin ut, men smakte kjempedigg!

 Banan- og mandelkjeks – Kvern noen dl. mandler til mel, tilsett et par snille egg og mos inn overmodne bananer til en kjeksdeigkonsistens. Tilsett evt. en klype hav- eller himalayasalt, kanel og/eller kardemomme. Form de til middels små baller og trykk utover til runde kjeks på et bakebrett kledd med svanemerket bakepapir (helst ubleket). Stek på 180 grader til de er gyldne – ca. 10-20 minutter. Avkjøl på rist og nyt! 

Bananpannekaker – Bland 1 dl. havregryn og 1 ss. rugmel med litt surdeigstarter (evt. litt eplecidereddik eller kefir) og litt salt. La stå natten over eller lenger. Sleng det i blenderen sammen med en banan og et par egg og evt. krydder som kardemomme og kanel. Blend til en glatt masse og stek gyldne i ekte smør i stekepanna.

Smoothie – Tilsett litt frossen eller fersk banan i smoothie for en søt og god smak. Genialt etter trening for å fylle opp glykogenlagrene, tilsett gjerne en protein- og fettkilde også.

Bananchips – Skjær modne bananer i tynne skiver. Legg de på bakepapir (smør evt. med ekte smør først for litt digg smørsmak), stek midt i ovnen på 100 grader varmluft til de er sprø. Tar ca. 45-75 minutter. Følg med på de på slutten slå de ikke svir seg.


Oppkuttede bananer klare til å puttes i plastposer og i fryseren.

Husk å kildesortere! Bananskall i matavfallet eller komposten, plastavfall i plastdunken hvis du kjøper ferdig plastpakkede bananer – dropp gjerne plasten hvis butikken ikke allerede har pakket de inn 🙂

#mat #bananer #sunt #spisoppmaten #blogg #helse

Enkel, sunn og mettende lunsj – uten fancy ingredienser

 

Jeg spiser lite brød! Ikke fordi jeg syntes det er så utrolig usunt, men fordi jeg er fryktelig lei av det etter utrolig mange år med brødskiver til lunsj. Vanlige brød fra matbutikken syntes jeg er usunt! De er proppa fulle med raffinert salt, tilsetningstoffer og ekstra gluten for at heveprosessen skal gå så fort som over hodet mulig. Hjemmebakt brød derimot, gjerne på surdeig er jeg fan av! Surdeigsbrød får lang tid på å heve, er mye mer næringsrikt og lettere å fordøye. Det kommer et eget innlegg om surdeig senere. Men, over til den enkle lunsjen. Alle ingrediensene kan kjøpes på en vanlig matbutikk og slenges sammen uten noe særlig annet enn utstyr enn en kniv. Denne lunsjen går igjen og igjen på jobben for min del.

Ingredienser:

Potetlomper

Cottage cheese

Avocado

Babyleafblaning

Paprika (evt. andre grønnsaker)

Evt. kokte egg og bønner hvis du har det liggende

Pepper (kan sløyfes)

 

How to:

Legg ønsket antall lomper på en tallerken. Smør cottage cheese utover lompene, skjær opp grønnsakene og dander utover. Rull sammen og nyt!

Denne lunsjen inneholder karbohydrater, proteiner, sunt fett, fiber, vitaminer og mineraler. Alt du trenger for å holde blodsukkeret stabilt og holde deg mett lenge.

Hva spiser du til lunsj?

 

#mat #lunsj #sunt #enkelt #blogg

Sukkerfri gelè og næringsrik, sukkerfri vaniljesaus

 

Ingredienser:

Gelè:

3 ts. (12 gram) gelatinpulver (jeg kjøper mitt økologiske herfra)

500 ml. sterkt blandet sukkerfri saft (eller lik mengde egenpresset juice av søt frukt og bær)

Vaniljesaus:

3 dl. fløte

2 dl. melk

1 liten ts. med ekte vaniljepulver

5 eggeplommer fra glade høner

2 dråper stevia

2 ts. sukrin gold

1/2 ts. kokosblomstsukker

 


 

Slik gjør du:

Gelè:

Bland 500 ml. sterk saft i en kjele. Sett på medium varme og la det koke opp. Tilsett gelatinpulveret litt etter litt mens du rører (ikke kjempefort, da danner det seg skum). Når all gelatinen har løst seg opp, heller du blandingen over i en form som tåler høy varme. Sett til side og la det kjøle seg ned. Settes i kjøleskap i 3-4 timer for å stivne.

Vaniljesaus:

Hell fløte og melk i en kjele. Bland inn søtningen og la blandingen varme seg på medium varme til rett før kokepunktet. Rør underveis. Rett før blandingen når kokepunktet, setter du kjelen til side. La det kjøle seg ned 1-2 minutter. Tilsett så eggeplommene mens du rører. Kjøl ned. Settes i kjøleskap for å kjøle seg ordentlig ned. La gjerne vaniljesausen stå i kjøleskapet natten over så smakene får satt seg ordentlig hvis du har tid til det.

Hva gjør vaniljesausen så næringsrik?

Eggeplommene inneholder alle vitaminene vi trenger med unntak av vitamin C. Den inneholder også store mengder lecetin, et fettstoff vi har mye av i hjernen og som er kjempeviktig for hjernens funksjon. Fordi eggeplomma er så næringsrik vil vi varmebehandle den minst mulig for å bevare alle næringstoffene. Vaniljesausen inneholder også sunt fett fra fløten og melken (ja, det er bevist at mettet fett fra sunne, gressfôra dyr er sunt, ikke farlig). Bruker du rå melk fra bonden får du en mye sunnere melk, men det har ikke jeg somla meg til å gjøre enda. Går for det nest beste, som er økologisk fra butikken – hest fra Rørosmeieriet fordi de varmebehandler mindre enn Tine.

I geleèn er det gelatin. Gelatin er spesielt bra for bindevevet, tarmen, hud, hår og negler. Gelatin er nemlig kokt kollagen og er det viktigste proteinet i bindevevet vårt (utgjør ca. 25% av den totale proteinvekten). Grunnen til at jeg bruker økologisk gelatin er at det er større sansynlighet for at dyret har hatt det bra, også har det fått bra mat, noe som gjør at kvaliteten på gelatinen er bedre enn “uøkologisk”.

Hvorfor bruker jeg saft med kunstig søtning i geleèn?

Fordi at innimellom spiser og drikker jeg ting som jeg vet ikke er så næringsrike, men som er lettvint. Jeg tenker at litt kunstig søtning innimellom går greit.


Nå er skåla tom og jeg skal ut i det fine været for å trene 🙂

Hjemmelaget leverpostei – noe av det mest næringsrike du kan gi kroppen din


 

Lever inneholder gode mengder med blant annet proteiner, jern, folat, kalium, magnesium, fosfor, vitamin A og B12. Leveren er mest næringsrik rå, men de færreste av oss takler smaken av det (jeg vet i alle fall at jeg ikke er så tøff at jeg takler smaken av rå lever). Det sies at når jegerne i gamle dager felte et bytte, spiste de innmaten selv og ga muskelkjøttet til hundene. Nygifte par fikk også lever, dette for å booste fertiliteten. Innmaten er mye mer næringsrik enn muskelkjøttet og det virker det som om vi har glemt litt bort. Jeg merker stor forskjell på dagene jeg spiser lever og dagene jeg ikke spiser lever. Lever gir meg en skikkelig energiboost! Ikke sånn type kortvarig energi man får av kaffe eller red bull, men god, langvarig energi gjennom hele dagen. Jeg føler meg mer skjerpa og jeg fungerer bedre.

Husk generelt at det dyret har spist, spiller en stor rolle i hvor næringsrikt kjøttet og innmaten vi spiser er. Gå helst for glade, sunne, gressfôra dyr – både for din egen, dyra og planetens skyld 🙂

Hva er forskjellen på butikkjøpt og hjemmelaget leverpostei?

Den butikkjøpte leverposteien inneholder ganske lite lever (rundt 35%) og mer kjøtt og annet fyll. Man vet ikke om leveren som er brukt kommer fra gressfôra dyr (noe som er viktig for meg) eller fra et dyr som har spist kraftfôr. Når man lager leverposteien selv kan man putte oppi akkurat det man selv har lyst til. Det tar heller ikke lang tid og er ikke spesielt vanskelig. Men misforstå meg ikke! Spis gjerne butikkjøpt leverpostei hvis du føler for det, litt lever er bedre enn ikke noe.

Dette trenger du:

1. Skarp kniv

2. Skjærefjøl

3. Foodprocessor eller stavmikser

4. Former (f.eks. ildfaste former, Weck-glass, brødformer)

5. Langpanne (eller noe lignende med litt kanter)

Ingredienser:

500g. lever fra valgfritt dyr (jeg brukte økologisk storfelever fra Jens Eide)

1 løk

½ -1 hvitløk

2 dl. kraft (eller vann hvis du ikke har)

1 ss. stivelse (f.eks.potetmel, arrowroot eller maizenna)

100g. smeltet smør (ikke margarin)

2 økologiske egg (eller fra en snill høneeier)

2 ts. kanel – demper litt av leversmaken (helst ceylonkanel)

Noen drag med saltkverna

Noen drag med pepperkverna

Ingefær (fersk eller krydder)

Et par dryss cayennepepper eller chili

Basilikum (fersk eller tørket)

Litt sitronsaft

Evt. andre krydder du liker

 

Slik gjør du:

1. Skyll leveren og skjær bort slintrene. Legg den i foodprosessoren, eller i en bolle hvis du bruker stavmikser

2. Forvarm ovnen til 160 grader

3. Kutt løken

4. Smelt smøret og rør inn kraften og stivelsen

5. Tilsett alle ingrediensene i bollen med leveren


 

6. Kjør på full hastighet til alt har blandet seg til en tyntflytende røre

7. Smør formen(e) du skal bruke med smør eller kokosolje

8. Hell røra i formen

9. Sett formen med leverpostei oppi en langpanne, hell vann i langpanna

10. Bak i 45 min. til en time.

Når leverposteien har fått en fin, gylden steikeskorpe, er den ferdig. Ta den ut av ovnen, avkjøl og skjær i ruter. Frys ned det du ikke skal spise i løpet av de kommende dagene. Tipper den holder seg fint 3-5 dager i kjøleskap, men kast aldri noe før du har luktet, sett og evt. smakt 🙂


Ferdig leverpostei. Jeg laget min sent på kvelden, så jeg satt den inn i kjøleskapet og rutet den opp dagen etter.

Hvor kan man få tak i lever fra friske, glade, gressfôra dyr?

I Oslo kan man blant annet få kjøpt det hos Mølleren Sylvia, Ekte Vare dagligvare og Lille Tøyen kolonial. Når det gjelder resten av landet, vet jeg at Meny tar inn økologisk kyllinglever fra Holte. Bare spør i butikken så tar de det sikkert inn. Spør en jeger om å få kjøpe leveren, søk på facebook i mange av de fine gruppene som finnes der.

Nyt en skive med hjemmelaget leverpostei med ønsket topping. Nam!


Surdeigsknekkebrød med leverpostei og babyleafs.

 

 

#lever #kraftmat #innmat #økologisk #bærekraftig #gressfora #sunt #surdeig #helse #hjemmelaget #sunt

Rumpepump og post-workout smoothie

For rundt en uke siden sa jeg opp abbonnementet på treningssenteret jeg har trent på de siste 2 årene. Avdelingen «min» skulle legges ned, så jeg tenkte derfor at jeg skulle gi hjemme- og utetrening en sjanse. Det har gått fint hittil, og i går stod rumpe- og bentrening på planen.


 

Rumpepump home edition

Viktig under hele treningsøkten: stram kjernemuskelaturen og hold ryggen rett!

Du trenger:

1. Miniband

2. En hantel, kettlebell eller bag med bøker, tung nok til goblet squats

 

Generell oppvarming: Rask gange og lett jogging.

Spesifikk oppvarming: Rask gange i oppoverbakke og knebøy uten vekter.

 

1: Kickbacks med minibands

How to: Plasser strikken rundt knærne. Stell deg på alle fire. Stam kjernemuskelaturen og hold ryggen rett. Spark det ene benet bakover med bøyd kne. Stram rumpa i topposisjon og hold noen sekunder. Gjenta x antall ganger. Gjenta med det andre benet.

2: Sidekicks

How to: Stell deg på alle fire. Stam kjernemuskelaturen og hold ryggen rett. Spark kneet til siden. Stram rumpa i topposisjon og hold noen sekunder. Repeter x antall ganger. Gjenta med det andre benet.

3: Glutebridge med minibands

How to: Plasser strikken rundt knærne. Legg deg på ryggen. Stram rumpa og hev hoftene opp mot taket. Fortsett å stram rumpa i topposisjon og hold noen sekunder. Repeter øvelsen x antall ganger. OBS! Pass på at knærne ikke faller innover, de skal presses utover mot strikken (bedre kontakt med rumpa).

4:  Goblet squats med minibands

How to: Plasser strikken rundt knærne. Ta tak i noe med litt tyngde, f.eks. en hantel, kettlebell, en bag med noen bøker, og plasser den mellom hendene i brysthøyde. Plasser føttene litt bredere enn skulderbredde. Ta en så dyp squat (knebøy) som du klarer og repeter x antall ganger.

5: Monster walks

How to: Plasser strikken rundt knærne. Ta x antall brede skritt til siden, gjenta andre veien.

 

Gjenta øvelsene 3-4 runder og ta 1-2 miutters pause mellom hver runde. Jeg lover pump i rumpe og lår!

Velg vekter og repetisjoner ut i fra ditt eget utgangspunkt. Ikke vær redd for å ta i 🙂

 

Fordelen med hjemmetrening er at du kan ha på deg akkuratt hva du vil og du trenger ikke å bekymre deg for lyden (og lukta *hihi*) som kan komme av å ta i litt ekstra hardt 😉

Etter trening er det viktig å fylle på med gode næringstoffer, spesielt proteiner og karbohydrater. Jeg liker å lage meg en smoothie med proteinpulver, men proteinpulver er ikke nødvendig. Du kan heller ha oppi en eggeplomme ekstra eller koke ett egg og spise det ved siden av.

 

Ingredienser:

Jeg blander på slump, men har skrevet ned omtrentlige mål her

1 rå eggeplomme

4 puter frossen spinat (eller 2 never fersk) 

2 ss. molkosan eller annen fermentert drikke som f.eks. kerfir, vannkefir, kombucha eller jun

2 ss. kokosmelk (den fete delen)

1 ss. kollagenpulver

100g. frosne bær

2 ts. ceylonkanel

1ts. greens (spirulina, brennesle, chlorella, purely greens max, e.l.)

1 banan

1 scoop proteinpulver (valgfritt)

Vann eller mer fermentert væske

 

Bland alt i en blender, tilsett vann til du får blandingen til å gå rundt. Blend til en glatt masse. Topp med valgfri topping som bipollen, kakaonibs, friske bær, nøtter, frø, kokosflak.

 

 

#smoothie #kollagen #økologisk #oppskrift #sunn #helse #rumpetrening #trening

Helstekt kalkun



Kalkun er ikke bare forbeholdt julen, nyttår og thanks giving. Det kan spises året rundt og det som blir igjen av kalkunkjøtt etter middagen kan brukes i salater, på 
brødskiva, i en grateng, i suppe og i mye annet.

Når jeg spiser kjøtt eller fugl, kjøper jeg helst kjøtt fra dyr som har spist naturlig mat ute mesteparten av livet sitt, bodd hos en snill bonde og vært lykkelig. Det får man tak i hos blant annet Rema 1000, Meny, Ekte Vare (Oslo), Mølleren Sylvia (Oslo), dyrket.no eller Coop Mega. Denne gangen kjøpte jeg frossen, økologisk kalkun fra Homlagarden hos Mølleren Sylvia. Jeg betalte 168 kr./kg. og syntes ikke det var så gæli.

Ingredienser:

(Bruk gjerne økologiske ingredienser der du ønsker og kan)

  • 1 kalkun
  • 1 sitron
  • 1 løk
  • Noen laurbærblader
  • Bacon

Hvitløksmør:

  • 500g. romtemperert smør
  • Et par hvitløksfedd
  • Salt
  • Pepper
  • Litt sitronsaft

 

Okey, så over til hvordan man tilbereder denne flotte fuglen. Husk å ikke stresse, det er ikke så farlig. Og hvis du mangler noen ingredienser, bare improviser. Bytt ut til noe lignende eller ulignende, kanskje du liker andre smaker enn det jeg gjør 🙂 Here we go:

  •  Legg kalkunen i kjøleskap for tining (er ikke krise om du tiner den fort og gæli på kjøkkenbenken). Min kalkun var på 3,8 kilo og lå i kjøleskapet rundt 2 døgn før den ble helt tint.
  • Ta kalkunen ut av kjøleskapet og la den ligge et par timer i romtemperatur.
  • Lag hvitløksmør: finhakk eller press hvitløksfeddene. Bland hvitløk, smør, sitronsaft, salt og pepper litt etter litt, smak deg fram og tilsett evt. mer av det du syntes mangler. Halvparten av hvitløkssmøret skal fordeles under skinnet til kalkunen og halvparten skal fordeles utenpå.

 

Hvis du ikke har romtemperert smør, riv det på et rivjern. Da når det romtemperatur ganske raskt.

  • Pakk ut kalkunen, skyll den hvis du syntes det trengs og legg den på et steikebrett. Hvis du er så heldig å få med innmaten, legg denne tilbake i kjøleskapet ? den kan du bruke senere (eget innlegg kommer).

 

 

  • Skru stekeovnen på 180 grader under- og overvarme.
  • Løsne skinnet til kalkunen forsiktig med hånden. Prøv å ikke revne skinnet.
  • Fordel halvparten av hvitløksmøret under skinnet og fordel resten av hvitløksmøret utenpå skinnet.

 

  • Fordel noen laurbærblader inni kalkunen (jeg brukte 4-5 blader). Skjær løken og sitronen i 2 eller 4 båter og putt de inn i kalkunen.
  • Bind opp vingene hvis du vil. Jeg droppet det da jeg ikke hadde hyssing.

 

 

  •  Stek kalkunen i ca. 30 minutter midt i ovnen til skinnet har fått en litt gylden farge. Ta den så ut av ovnen og kle den med bacon. Kle så aluminiumsfolie rundt (resirkuler det gjerne etter bruk) og stikk inn et steketermometer i den mest kjøttfulle delen av kalkunen.

 


Jeg hadde ikke ferdigskåret bacon liggende hjemme, så jeg skar den selv.


Kalkun kledd i bacon

 


Kalkun kledd med aluminiumsfolie og elektronisk steketermometer stukket inn. 

 

Stek til kjernetemperaturen når 68 grader, ca. 30 minutter per kilo kalkun. For å sjekke om den er ferdig, stikk en skarp kniv inn i låret til kalkunen. Siver det blank saft ut er den ferdig, hvis ikke – stek den litt til.

La den hvile ca. 30 minutter hvis den skal spises varm, eller rundt 2 timer hvis den skal spises kald.


Kalkunen hviler i romtemperatur.

 

Server med grønnsaker og saus og ta gjerne vare på beina slik at du kan lage deilig, næringsrik kraft på de (eget innlegg kommer).