Hjemmelagde fiskekaker


Vi spiser hvit fisk minst en gang i uka, og det samme med rød fisk. Før spiste vi mye fiskesuppe, men nå har hvitfisk-dagen ofte blitt til fiskekakedagen. Jeg syntes fiskekakene man får kjøpt på butikken ofte inneholder alt for lite fisk og litt mye skit, i tilligg er de ikke sånn kjempebillige. Derfor kjøper jeg frossen billigsei eller -torsk – du vet de derre blokkene i papp som ligger i frysedisken?! Det tar sånn ca. 10 minutter å lage fiskekakene, hvis du ser bort ifra tining og steking.

Ingredienser:

  • 1 blokk med frossen sei eller torsk (400 g)
  • 1 rød eller gul løk (purre eller annen løk fungerer også fint)
  • 5 store fedd hvitløk (bruk mindre hvis du ikke er så glad i hvitløk, jeg ELSKER det)
  • 3 egg fra glade høner
  • 2 toppede ss. romtemperert smør
  • 3 ss. potetmel eller annen stivelse
  • Basilikum
  • Salt
  • Pepper
  • Gurkemeie
  • Evt. andre krydre du liker

Ikke vær redd for å bruke krydder, jeg pleier å ta oppi litt himalayasalt og gønne på med alle de andre krydrene, det er de som gir god smak.

How to:

Tin fisken i kjøleskap over natten. Husk å legge en skål under den, den begynner å renne så fort den er tint.

Klem ut så mye vann du klarer av fisken, legg den i en foodprocessor sammen med resten av ingrediensene (“fiskevannet” kan brukes i f.eks. saus). Kjør på full guffe til du får en glatt masse. Form til fiskekaker med en spiseskje og hånden din. Stek i ovnen på stekebrett eller i en stekepanne med smør. Jeg var litt lat denne gangen, så jeg stappa de inn i stekeovnen og stekte de litt i stekepanna når de nesten var ferdige sånn at de fikk en digg steikeskorpe og ekstra smørsmak.


 

Server med poteter, bacon, raspede gulerøtter og hvit saus, som fiskewraps, som burger eller noe annet spennende du liker. De er også digge å bruke som pålegg.


Fiskekaker i økologisk tortillalefse med rømme, salsa, babyleafblanding, tomat, agurk, gulost og fersk basilikum.

 

♡ Victoria ♡

Facebook her ♡ Instagram her ♡ Tise: @victorialundsrud ♡ Finn.no: her ♡ #barelittblogg

Sunnifisert hastetaco

I går hadde jeg bare 1,5 time på meg til å støvsuge, dusje, fikse meg, lage middag og spise før vi skulle i bursdagsfest! Jeg er verdens dårligste multitasker og fungerer dårlig under stress. Jeg rakk festen og ble god og mett takket være litt planlegging. Jeg brukte 5 minutter på å preppe røra til tacolefsene og ta opp kjøttdeig fra fryseren kvelden før, og ingrediensene lå allerede i kjøleskapet.

 


 

Når jeg endelig var ferdig på jobb og kunne dra hjem, kasta jeg meg på sykkelen og tråkka hjem. Løp inn døra hjemme, kasta av meg jakka og skrudde på komfyrplata med støpejernsteikepanna på (det tar nemlig litt tid før den gamle komfyren vår våkner), tok en rask dusj lukta meg under armhulene og droppa dusjen, jeg skulle jo gå i regnet ned til festen uansett. Kasta på meg en kjole og spraya litt hårspray i håret. Nå var det tid for matlaging! NEI SØREN, jeg skulle jo støvsuge (det var nemlig 1,5 uke siden sist – og vi har gulvteppe)! Finner fram støvsugeren og danser av gårde med den. Droppa å støvsuge, jeg hadde lyst på taco!

Surdeig-tacolefser

Arbeidstid: 5 minutter dag 1 + 10 minutter dag 2.  Vanskelighetsgrad: lett

Kikertmel (eller annet mel)

Surdeigstarter (kan lages selv, fås på FB-grupper som “melkesyregjæring” og “fermentering” eller kjøpes på butikken)

Vann

Salt

Pepper

Evt. andre krydre du liker

1-3 egg

 


Ingredienser til tacolese-røre. Øverste glass: Tacolefserøre dag 1. Nedre glass: surdeigstarter.
 

Bland kikertmel med surdeigstarter og litt vann til en grøtete konsistens i en glassbolle kvelden før. Dekk til med Bee’s Wrap, et fuktig kjøkkenhåndkle, lokk eller noe annet du foretrekker. Dagen etter har blandingen mest sannsynlig dannet bobler og har hevet en del. Tilsett noen drag med salt- og pepperkverna og evt. hvitløk eller andre krydre du liker. Tilsett så vann og egg til du får en passe tykk røre og stek de på passe høy varme i stekepanna. OBS! Disse smaker ikke som vanlige tortillalefser fra butikken og sitter ikke like godt sammen. Men de er gode, mettende, sunne og mye snillere mot kroppen. Magen min elsker de!


Tacolefse-røre klar til steiking.
 

Stek kjøttdeig med tacokrydder og kraft (eller vann hvis du ikke har kraft). Skjær opp det du liker av grønnsaker, server med rømme, tacosaus og ost.

 


Rømme, kjøttdeig, tomater, agurk, paprika, avocado, løk og salatblanding.
 

 


Kjøttdeig, kyllingkraft og tacokrydder (lag gjerne ditt eget – oppskrift kommer i eget innlegg).

 


Ferdig taco. Når bildet var tatt hadde jeg 10 minutter på å sluke maten og komme meg ut av døra for å gå til festen.
Jeg brukte 20 minutter og tok bussen 😉

 

#kraft #surdeig #naturlig #økologisk #taco #helse