Frisk salat med ville vekster

Jeg er skikkelig glad i salat, særlig på sommeren. En salat kan fint være et fullverdig, mettende måltid hvis man tenker bort ifra kun isbergsalat, tomat og agurk. Jeg har alltid en god protein- og fettkilde i salaten, grønne blader og no’ frukt. Frukt i salat er så digg! Carbs har jeg også i salaten selvfølgelig, frukt f.eks.

 

 

Ingredienser:

  • Baby leafs
  • Spirer (jeg har brukt alfalfa)
  • Cherrytomater
  • Granskudd (på slutten av sesongen nå, men kan fortsatt finne små granskudd noen steder)
  • Avocado
  • Agurk
  • Extra virgin olivenolje
  • Kvernet, svart pepper
  • Granateplekjerner
  • Naturell, økologisk yoghurt (tilsatt etter at bildet ble tatt)
  • Evt. himalayasalt

How to:

Kutt opp grønnsakene, ha de i en skål. Topp med olivenolje, pepper og naturell yoghurt. Smak evt. til med litt himalayasalt.

 

♡ Victoria ♡

Facebook her ♡ Instagram her ♡ Tise: @victorialundsrud ♡ Finn.no: her ♡ #barelittblogg

Sommer-kefirskål

Denne skåla inneholder mye snadder for kroppen! Bant annet vannmelon som inneholder mye vann og vitaminer. Granskudd, små vitamin-C-bomber, som er helt gratis (de smaker herlig sitrusaktig med et hint av gran). Nice fett fra chiafrøene og avocadoen. Hjemmelaget kefir, med sine proteiner og MANGE gode bakterier som tarmen og resten av kroppen din vil rope hurra og elske deg for. Tarmhelse er så viktig og kan ikke gjentas nok ganger. Pluss en del annet snadder. Ceylonkanel er også en champ!

 

Ingredienser:

  • 2 dl. kefir
  • 4 ss. cottage cheese (gjerne økologisk)
  • 1 ss. chiafrø
  • 1/2 avocado i terninger
  • 10 store vannmelonterninger
  • 1 pasjonsfrukt
  • 1-2 ts. ceylonkanel
  • Fersk mynte

 

How to:

Bland cottage cheese, kefir og chiafrø i en skål. La stå over natten i romtemperatur, eller minimum 1 time. Tilsett avokado, vannmelon og pasjonsfrukt. Topp med ceylonkanel og fersk mynte.

 

♡ Victoria ♡

Facebook her ♡ Instagram her ♡ Tise: @victorialundsrud ♡ Finn.no: her ♡ #barelittblogg

Cherry chia fresca – leskende sommerdrikke

Chia fresca er en mexicansk drikk med vann, presset sitron, chiafrø og honning. Den skal stå noen timer slik at chiafrøene svulmer opp og blir lettere å fordøye, i tillegg til at næringen blir mer tilgjengelig. Chia freska skal gi bra med energi og er en næringsbombe.

Basisoppskriften, med sitron, er veldig god, men i dag kommer en oppskrift på min kirsebærversjon som jeg har skikkelig dilla på for tiden.

Jeg drikker den gjerne om morgenen på tom mage, men også ellers gjennom dagen. De dagene jeg drikker dette, føler jeg meg skikkelig bra. Det skyldes nok mange ting, blant annet det at chiafrø er rike på blant annet fiber og omega-3, samtidig som de trekker til seg opptil 10 ganger sin egen vekt i væske, danner en gelè og derfor holder oss hydrert lenge. Rå eplecidereddik (med moderen) skal som kjent være bra for tarmhelsen og fordøyelsen. Kollagen skal være bra for MYE, deriblant tarmen, ledd, brusk, hår, hud og negler. Vann – som er hydrerende og kjempeviktig, spesielt på varme dager. I dag har jeg ikke drukket noe chia fresca og føler meg crap! Det kan jo også ha noe med at jeg ikke sovnet før klokka 2 i natt og måtte opp klokka 6. Men hvem vet..

 

Cherry chia freska i et gammelt Cocosa-glass, nytes på bussen på vei til jobb.

 

Her kommer oppskriften, den er ikke vanskelig, slumpes sammen på 1-2-3, men må stå en stund før den er drikkeklar.

 

Ingredienser:

  • 6 dl. vann
  • 2 ss. chiafrø (gjerne knust i kaffekvern, Nutribullet, el.)*
  • 3 ss. tart cherry (jeg har kjøpt min hos SOMA. Om du ikke har: bruk evt. annen ren kirsebærjuice eller finmoste kirsebær)
  • 1 ss. rå eplecidereddik (fåes hos f.eks. Coop Mega)
  • 1 ss. kollagenpulver (jeg bruker dette fra iHerb) 
  • Litt stevia eller annen søtning du liker. Jeg bruker ikke det – liker den syrlig.

*Jeg har lest flere steder at næringen i chiafrø tas bedre opp når de er knust. Om det stemmer, er jeg litt usikker på, men syntes det gir mening og knuser de når jeg føler jeg har tid. Stresser ikke med det. 

 

How to:

Bland alt i et stort glass med lokk eller en flaske. Rist. La stå over natten, eller minst 1 time. Rist igjen og nyt. Husk å skylle munnen og tennene godt med rent vann etter du har drukket, inneholder syre som ikke er bra for tennene (gjelder nesten alt som ikke er rent vann).

 

♡ Victoria ♡

Facebook her ♡ Instagram her ♡ Tise: @victorialundsrud ♡ Finn.no: her ♡ #barelittblogg

Har du åpnet rødvin stående? Lag sangria

Reklame | Affilitatelink: Lagerhaus

 

 

Hvis du har en rødvinsflaske som har stått noen dager, som ikke frister å drikke som den er – er det perfekt å lage sangria!  Kan selvfølgelig lage av en helt uåpet flaske også. Jeg skal på terrassefest til et vennepar i helga, så tror jeg skal lage denne da! Det er varmt og da frister det med noe fruktig og friskt.

 

Ingredienser:

  • 0,5 l. rødvin, helst økologisk eller biodynamisk
  • 0,5 – 1 dl. økologisk tequila (evt. rom), kan sløyfes
  • 1/2 sitron i tynne skiver
  • 1/2 lime i tynne skiver
  • 1 appelsin delt i terninger
  • 1 eple delt i terninger
  • 1 neve jordbær, skjært i skiver
  • 2 ss. kokosblomstsukker
  • 1 dråpe stevia

 

How to:

Bland alt i en mugge, sett i kjøleskapet til servering. Den blir bedre hvis den får stå litt. Nyt i de glassene du foretrekker og spis gjerne opp frukten 🙂

Server sangriaen i en punsjbolle eller i en serveringsmugge, sånn som på bildet. Min mugge er med tett lokk, fra Weck og jeg kjøpte den på Lagerhaus for en god stund siden. Litt usikker på om de fortsatt har den der fotsatt, men AgentM selger iallefall disse fortsatt 😀 

Obs! Ikke behold skallet på sitrusfruktene hvis de ikke er økologiske.

 

♡ Victoria ♡

Facebook her ♡ Instagram her ♡ Tise: @victorialundsrud ♡ Finn.no: her ♡ #barelittblogg

 

 

 

 

 

#punsj #sommer #rødvin #blogg #sol #økologisk