Leftover sitroner

Jeg skrev et innlegg tidligere i dag om hvordan man vasker mikroen enkelt og naturlig med sitroner. Etter at sitronene har gjort sin jobb i mikroen - ikke kast de! Smør de utover skjærefjøla og la virke i 10 minutter. Tørk så av med en fuktig klut og kast skallet i matsøpla. Nå er skjærefjøla ren og lukter godt.

Mikrobølgeovnen - et herk å vaske! Lær hvordan du gjør det raskt, 100% naturlig og kjempeenkelt



Stikk hodet inn i mikrobølgeovnen din et sekund. Rent og pent? Trodde ikke det.. Det var den heller ikke hjemme hos oss! Fåtallet av oss kan si at de liker å vaske mikrobølgeovnen. Inntørka matrester som må skrubbes og skrubbes og skrubbes og skrubbes litt til. Men hvis du gjør det på en litt annen måte, kan man gjøre det lett som bare det! Med bare noen få minutters aktivt arbeid.

Du trenger:

1 liten eller 1/2 stor sitron

1 dæsj vann

1 skål

1 klut

 

Skjær sitronen i skiver og legg skivene i en skål. Tilsett en liten dæsj med vann. Sett skåla inn i mikroen og sett på full styrke i 5 minutter. Når tiden har gått ut, venter du rundt 4 minutter for at sitrondampen skal få virke på møkka. Etter du har ventet litt, tar du ut skåla med en grytevott og tørker inni mikroen med en fuktig klut. Møkka går av med en gang, null gnikking og gnukking nødvendig! Et ekstra pluss er at kjøkkenet lukter deilig sitron etterpå. I tillegg til å lukte godt, er sitron også naturlig bakteriedrepende.

Før:





Underveis:



Etter:


Rent etter kun 1 minutt med fuktig klut.

 



Senere i dag kommer det et innlegg om hva du kan bruke sitronrestene til. Nå skal jeg drikke opp kaffen min og stikke ut i skogen for å trene.

Lik og del gjerne på Facebook hvis du syntes det så nyttig ut :)

 

 

Økologisk softis fra Hennig-Olsen - den beste isen jeg har smakt!

Sola titter fram og softissesonger er i gang! Hvem digger vel ikke det?! I dag var jeg en tur i sentrum og på vei hjem syklet jeg innom isboden til Gutta på Haugen på St. Hanshaugen i Oslo (var ikke så heldig med været, men softisen smakte himmelsk!). De selger 100% økologisk softis fra Hennig-Olsen som inneholder økologisk kremfløte fra Rørosmeieriet, økologiske eggeplommer, økologisk ekte vanilje, økologisk sukker og økologisk skummetmelkepulver. Softisen er debio-godkjent, altså garantert økologisk. Den smaker skikkelig digg og det skyldes nok eggeplommene, den ekte vaniljen og fløten fra Rørosmeieriet. Strøet til softisen er skikkelig fancy og smaker skikkelig godt. De varierer utvalget av strø gjennom sesongen. Jeg er en skikkelig sucker for lakris, så jeg elsker det grovhakkede lakrisstrøet fra LAKRIDS BY JOHAN BÜLOW. Ordentlig digg hvis du liker skikkelig lakris!

 


Softisstrø-utvalget Gutta på Haugen har nå.

De har også baconstrø i løpet av sesongen. Jeg fikk gleden av å smake det i fjor, men jeg må si det ikke var så digg som det hørtes ut. Men det er absolutt verdt å prøve!

 


Økologisk softis med bacon- og lakrisstrø fra i fjor. Velg gjerne kjeks framfor beger, da begeret fører til mer søppel.

 


Isboden til Gutta på Haugen. Søk de gjerne opp på Facebook for åpningstider.

 


En del av bodens innside.

 

Det er virkelig verdt turen hvis du bor i eller besøker Oslo. Isboden er 25 min. gange eller 11 min. sykling unna Oslo S. Det går også buss ofte - den tar ca. 8 min. En softis med strø koster 50 kr. og den er verdt hver eneste krone.

 Softisen selges hos Gutta på Haugen i Oslo og Dyreparken i Kristiansand. Mulig det også selges flere steder, men det har jeg ikke funnet. Har du testet den økologiske softisen, eller fikk lyst til å teste den ut?

 

 

#økologisk #softis #is #rørosmeieriet #guttapåhaugen #hennigolsen #sol #sommer #digg
 



 

Fermentert ketchup

 

Jeg har hatt lang påskeferie i Lillehammer og derfor ikke skrevet her de siste dagene. Spist mye god mat og påskegodt. Stått på ski (typ "Bambi på isen", but still), vært i godt selskap og pusta inn mye frisk luft.

Når jeg kom hjem satt jeg i gang en liten batch med fermentert ketchup. Fermentert mat inneholder gunstige bakterier som er veldig bra for mage og tarm. Alle burde spise noe fermentert hver dag, gjerne til hvert eneste måltid da det fører til en bedre fordøyelse og lettere næringsopptak. Over til oppskriften - sånn lager jeg fermentert ketchup:

Du trenger:

1 teskje

1 desilitermål

1 glass med lokk (jeg bruker Weckglass eller norgesglass. Tomme syltetøyglass e.l. fungerer også fint)

Ingredienser:

2 glass tomatpurèe.

1/4 dl. lønnesirup eller honning.

1/4 dl. med starter som ufiltrert eplecidereddik, myse, fermentert ketchup fra en tidligere batch eller annen fermentert drikke som vannkefir, kombucha eller jun.

1 liten slump ufiltrert eplecidereddik.

1/-1 ts. salt (jeg foretrekker himalayasalt eller rent havsalt).

1/2 ts. pepper.

1/2-1 ts. allehånde (allspice på engelsk).

1-2 fedd hvitløk, finkuttet eller presset med hvitløkspresse (kan sløyfes).

1 liten dæsj cayennepepper hvis du ønsker en sterk variant.


 

Bruk gjerne økologiske ingredienser så langt det lar seg gjøre, da sprøytemiddelrester kan sette en stopper for fermenteringsprosessen.

Bland tomatpurèe, starter og eplecidereddik i et passe stort glass med lokk (ikke stål eller plastikk). Tilsett resten av ingrediensene og smak til underveis og bland godt. Sett på lokket og la stå 1-3 døgn i romtemperatur. Det vil etterhvert dannes små bobler i ketchupen når fermenteringsprosessen er i gang. Smak hvert døgn og sett den i kjøleskap når du syntes den har fått riktig smak til dine smaksløker. Den blir surere og surere for hver dag, kjøleskapet gjør slik at fermenteringsprosessen nesten stoppes, men bare nesten. Ketchupen har veldig lang holdbarhet i kjøleskap da fermentering er en eldgammel konserveringsmetode. Det lengste jeg har hatt min fermenterte ketchup er 6 måneder, og den smakte like godt. Fermenterte godsaker blir ofte bare bedre og bedre etter de har stått å godtgjort seg i kjøleskapet.

Håper du blir inspirert til å prøve - jeg elsker det og har det på nesten all mulig mat! 

 

Hjemmelaget kefir - magens bestevenn



 

Jeg har laget kefir en god stund nå, og magen min elsker det! Kefir inneholder mange gunstige bakterier som magen (eller, egentilg tarmen da) setter pris på. Ikke er det vanskelig heller, og du slipper å betale dyrt for probiotika-kapsler hvis du pleier å kjøpe det.

Dette trenger du:

Ca. 1 ss. melkekefirkorn (fås av andre som har, bl.a. i facebookgrupper som "melkesyregjæring" og "fermentering")

1 liter melk (helst fersk melk fra bonden, men det fungerer fint med melk fra butikken)

Et glass som rommer ca. 1 liter (med lokk)

En sil


Gårdsmelk fra Rørosmeieriet. Er lavpasteurisert og ikke homogenisert. Det betyr at den ikke er oppvarmet like hardt som høypasteurisert melk. Fordi den ikke er homogenisert, er ikke fettpartiklene klust og fettet skiller seg fra resten av melka. Du må derfor riste melka for at fett og melk skal blande seg. Den er altså mer næringsrik. Jeg kjøper den på Meny og den koster bare rundt 20 kr.
 

Slik gjør du:

1. Hell melka i glasset.

2. Tilsett melkekefirkorna.

3. Sett til side i romtemperatur og vent 1-2 døgn.

4. Når kefiren har blitt tjukk er den ferdig.

5. Sil melkekefirkorna ut av kefiren og sett kefiren inn i kjøleskapet.

6. Legg melkekefirkornene i ny melk. Sett de inn i kjøleskapet hvis du vil sette de på vent, eller sett de i romtemperatur hvis du vil lage en ny batch med en gang.

Hvis kefiren skiller seg, betyr det bare at den har stått litt for lenge. Det betyr ikke at den er ødelagt, bare at du må røre i den for å få den til å blande seg. Når kefiren er ferdig kan du for eksempel drikke den som den er, lage kaker og vafler med den eller ha den i smoothie.

Det sies at man ikke skal bruke stål når man lager kefir og fermenterer generelt fordi de gode bakteriene ikke liker stål, men jeg bruker stålskje og stålsil og det går helt fint. Under selve oppbevaringen bruker jeg glass.

Du kan også lage smøreost av kefiren. Det gjør du ved å sile kefiren gjennom et klede (tar litt tid). Den faste massen du sitter igjen med krydrer du med urter, salt eller andre krydder du liker. Deilig probeotisk, billig og sunt pålegg. Den andre, blanke delen du sitter igjen med er myse. Ikke kast det, men tilsett det til smoothier eller bruk det som startkultur i fermentering (oppskrifter kommer).

 


Melk i Norgesglass og melkekefirkorn i sil.

#fermentering #kefir

Hjemmelaget naturlig deodorant og hvorfor jeg ikke bruker vanlig deodorant



 

De "vanlige" deodorantene (du vet de du får kjøpt på matbutikken og Vita som "alle" bruker) inneholder aluminium, parabener, triclosan og andre giftstoffer. Aluminium er linket til både alzheimer og kreft og gjemmer seg under navnene aluminum chlorohydrate, aluminum chloride, aluminum hydroxybromide eller aluminum zirconium. Her har vi ordet aluminum forran, så her er det lett å skjønne at det er tilsatt aluminium. Men hva med når produsentene forsøker å grønnvaske produktene sine ved å kalle de naturlige? Flere «naturlige produsenter» tilsetter andre typer aluminium. De mener at disse typer aluminium ikke er skadelige - men når de er vannløselige syntes jeg at det er vanskelig å tro på at kroppen ikke absorberer de. Disse typene av «naturlig aluminium» går under navnene potassium alum og mineral salts. Er det rart vi blir forvirra? Parabener er et konserveringsmiddel som er hormonforstyrrende i kroppen vår. Triklosan er bakteriehemmende og er bevist at det er veldig giftig for blant annet fisker. Både skummelt for oss og dårlig for miljøet.

Også har vi antiperspirant. Antiperspirant hindrer svettekjertlene våre i å produserer svette. Det er ikke bra, kroppen vår avgifter seg selv blant annet ved å svette. Jeg syntes antiperspirant er unødvendig og jeg vil være på den sikre siden!

Er du usikker på om deodoranten din (eller noen andre produkter) inneholder skumle saker? Da anbefaler jeg deg å sjekke ingrediensene her. Denne databasen bruker jeg kjempeofte og jeg syntes det er en kjempefin pekepinn på hva som er greit å bruke og ikke. Hvis du ikke orker å sette deg inn i det, kan det være lurt å se etter svanemerket når du handler alt fra deo til oppvasksåpe. Da slipper man i allefall noen av verstingstoffene.

Deodoranten jeg bruker er smørbar, ikke roll-on slik som mange er vant til. Jeg husker at det var litt uvant når jeg først begynte å bruke smøre-deo, men ble fort vant til det. Nå savner jeg ikke den våte følelsen under armene rett etter roll-on deo i det hele tatt (bye bye vifte med armene som en fugl for å få deoen til å tørke). Hvis du bestemmer deg for å gå over til en naturlig deo, burde du være obs på at de fleste kropper har en tilvenningsperiode hvor kroppen venner seg til å gå uten svettehemmende stoffer. Jeg hadde rundt en uke hvor jeg svettet mye før kroppen vente seg til de giftfrie deodorantene.

Dette trenger du:

1 liten krukke med lokk

1 ren bolle til å mikse ingrediensene i

1 skje eller noe annet til å røre med


Ingredienser:

1 del virgin kokosolje, romtemperert eller flytende (f.eks. cocosa)

1/2-1 del natron

1/8 potetmel, maizenna eller arrowroot

Evt. noen dråper eterisk olje(r) som peppermynte, lavendel, teatree

Bland alt sammen i en bolle. Hvis kokosoljen er veldig stiv kan du sette den i vannbad for å mykne. Fyll krukken med deoblandingen. Ta deo på størrelse med en litt stor ert på rene fingre etter du har dusjet og smør et jevnt lag under armene. Husk at dette er ferske ingredienser uten konserveringsmidler, så den vil ikke vare i all evighet. Lag litt av gangen, eller frys ned hvis du lager store batcher. Oppbevar en liten krukke med deo på badet eller i kjøleskapet. Den vil bli flytende i romtemperatur på sommeren og stiv når det er litt kaldere.

Hvordan fungerer den hjemmelagde deoen?

Kokosolje og natron er bakteriehemmende. Natron og stivelsen trekker til seg litt fukt. Eteriske oljer som peppermynte, lavendel og teatree er bakteriehemmende og lukter godt. Denne deodoranten vil ikke hindre deg i å svette på grunn av at den ikke inneholder antiperspirant, men de bakteriehemmende ingrediensene vil hindre lukt. Det er nemlig bakteriene som forårsaker lukten.

OBS! Noen kan reagere på natron og forskjellige eteriske oljer, så test på et lite hudområde før du begynner å bruke den daglig. Søsteren min tåler ikke natron på huden, så hun bruker kun kokosolje og syntes det fungerer kjempebra.

Vil du kjøpe giftfri deo? Soapwella har gode og trygge deodoranter som jeg har brukt flere ganger. Det er de eneste giftfrie kjøpedeoene som har fungert for meg, i tillegg lukter de himmelsk!

Jeg har brukt hjemmelaget deo og Soapwella sin deo om hverandre i flere år nå og elsker det!


 

Hva slags deo bruker du? Fikk du lyst til å bytte til giftfri deo?

 

Sukkerfri gelè og næringsrik, sukkerfri vaniljesaus

 

Ingredienser:

Gelè:

3 ts. (12 gram) gelatinpulver (jeg kjøper mitt økologiske herfra)

500 ml. sterkt blandet sukkerfri saft (eller lik mengde egenpresset juice av søt frukt og bær)

Vaniljesaus:

3 dl. fløte

2 dl. melk

5 eggeplommer fra glade høner

2 dråper stevia

2 ts. sukrin gold

1/2 ts. kokosblomstsukker

 


 

Slik gjør du:

Gelè:

Bland 500 ml. sterk saft i en kjele. Sett på medium varme og la det koke opp. Tilsett gelatinpulveret litt etter litt mens du rører (ikke kjempefort, da danner det seg skum). Når all gelatinen har løst seg opp, heller du blandingen over i en form som tåler høy varme. Sett til side og la det kjøle seg ned. Settes i kjøleskap i 3-4 timer for å stivne.

Vaniljesaus:

Hell fløte og melk i en kjele. Bland inn søtningen og la blandingen varme seg på medium varme til rett før kokepunktet. Rør underveis. Rett før blandingen når kokepunktet, setter du kjelen til side. La det kjøle seg ned 1-2 minutter. Tilsett så eggeplommene mens du rører. Kjøl ned. Settes i kjøleskap for å kjøle seg ordentlig ned. La gjerne vaniljesausen stå i kjøleskapet natten over så smakene får satt seg ordentlig hvis du har tid til det.

Hva gjør vaniljesausen så næringsrik?

Eggeplommene inneholder alle vitaminene vi trenger med unntak av vitamin C. Den inneholder også store mengder lecetin, et fettstoff vi har mye av i hjernen og som er kjempeviktig for hjernens funksjon. Fordi eggeplomma er så næringsrik vil vi varmebehandle den minst mulig for å bevare alle næringstoffene. Vaniljesausen inneholder også sunt fett fra fløten og melken (ja, det er bevist at mettet fett fra sunne, gressfôra dyr er sunt, ikke farlig). Bruker du rå melk fra bonden får du en mye sunnere melk, men det har ikke jeg somla meg til å gjøre enda. Går for det nest beste, som er økologisk fra butikken - hest fra Rørosmeieriet fordi de varmebehandler mindre enn Tine.

I geleèn er det gelatin. Gelatin er spesielt bra for bindevevet, tarmen, hud, hår og negler. Gelatin er nemlig kokt kollagen og er det viktigste proteinet i bindevevet vårt (utgjør ca. 25% av den totale proteinvekten). Grunnen til at jeg bruker økologisk gelatin er at det er større sansynlighet for at dyret har hatt det bra, også har det fått bra mat, noe som gjør at kvaliteten på gelatinen er bedre enn "uøkologisk".

Hvorfor bruker jeg saft med kunstig søtning i geleèn?

Fordi at innimellom spiser og drikker jeg ting som jeg vet ikke er så næringsrike, men som er lettvint. Jeg tenker at litt kunstig søtning innimellom går greit.


Nå er skåla tom og jeg skal ut i det fine været for å trene :)

Hjemmelaget leverpostei - noe av det mest næringsrike du kan gi kroppen din


 

Lever inneholder gode mengder med blant annet proteiner, jern, folat, kalium, magnesium, fosfor, vitamin A og B12. Leveren er mest næringsrik rå, men de færreste av oss takler smaken av det (jeg vet i alle fall at jeg ikke er så tøff at jeg takler smaken av rå lever). Det sies at når jegerne i gamle dager felte et bytte, spiste de innmaten selv og ga muskelkjøttet til hundene. Nygifte par fikk også lever, dette for å booste fertiliteten. Innmaten er mye mer næringsrik enn muskelkjøttet og det virker det som om vi har glemt litt bort. Jeg merker stor forskjell på dagene jeg spiser lever og dagene jeg ikke spiser lever. Lever gir meg en skikkelig energiboost! Ikke sånn type kortvarig energi man får av kaffe eller red bull, men god, langvarig energi gjennom hele dagen. Jeg føler meg mer skjerpa og jeg fungerer bedre.

Husk generelt at det dyret har spist, spiller en stor rolle i hvor næringsrikt kjøttet og innmaten vi spiser er. Gå helst for glade, sunne, gressfôra dyr - både for din egen, dyra og planetens skyld :)

Hva er forskjellen på butikkjøpt og hjemmelaget leverpostei?

Den butikkjøpte leverposteien inneholder ganske lite lever (rundt 35%) og mer kjøtt og annet fyll. Man vet ikke om leveren som er brukt kommer fra gressfôra dyr (noe som er viktig for meg) eller fra et dyr som har spist kraftfôr. Når man lager leverposteien selv kan man putte oppi akkurat det man selv har lyst til. Det tar heller ikke lang tid og er ikke spesielt vanskelig. Men misforstå meg ikke! Spis gjerne butikkjøpt leverpostei hvis du føler for det, litt lever er bedre enn ikke noe.

Dette trenger du:

1. Skarp kniv

2. Skjærefjøl

3. Foodprocessor eller stavmikser

4. Former (f.eks. ildfaste former, Weck-glass, brødformer)

5. Langpanne (eller noe lignende med litt kanter)

Ingredienser:

500g. lever fra valgfritt dyr (jeg brukte økologisk storfelever fra Jens Eide)

1 løk

½ -1 hvitløk

2 dl. kraft (eller vann hvis du ikke har)

1 ss. stivelse (f.eks.potetmel, arrowroot eller maizenna)

100g. smeltet smør (ikke margarin)

2 økologiske egg (eller fra en snill høneeier)

2 ts. kanel - demper litt av leversmaken (helst ceylonkanel)

Noen drag med saltkverna

Noen drag med pepperkverna

Ingefær (fersk eller krydder)

Et par dryss cayennepepper eller chili

Basilikum (fersk eller tørket)

Litt sitronsaft

Evt. andre krydder du liker

 

Slik gjør du:

1. Skyll leveren og skjær bort slintrene. Legg den i foodprosessoren, eller i en bolle hvis du bruker stavmikser

2. Forvarm ovnen til 160 grader

3. Kutt løken

4. Smelt smøret og rør inn kraften og stivelsen

5. Tilsett alle ingrediensene i bollen med leveren


 

6. Kjør på full hastighet til alt har blandet seg til en tyntflytende røre

7. Smør formen(e) du skal bruke med smør eller kokosolje

8. Hell røra i formen

9. Sett formen med leverpostei oppi en langpanne, hell vann i langpanna

10. Bak i 45 min. til en time.

Når leverposteien har fått en fin, gylden steikeskorpe, er den ferdig. Ta den ut av ovnen, avkjøl og skjær i ruter. Frys ned det du ikke skal spise i løpet av de kommende dagene. Tipper den holder seg fint 3-5 dager i kjøleskap, men kast aldri noe før du har luktet, sett og evt. smakt :)


Ferdig leverpostei. Jeg laget min sent på kvelden, så jeg satt den inn i kjøleskapet og rutet den opp dagen etter.

Hvor kan man få tak i lever fra friske, glade, gressfôra dyr?

I Oslo kan man blant annet få kjøpt det hos Mølleren Sylvia, Ekte Vare dagligvare og Lille Tøyen kolonial. Når det gjelder resten av landet, vet jeg at Meny tar inn økologisk kyllinglever fra Holte. Bare spør i butikken så tar de det sikkert inn. Spør en jeger om å få kjøpe leveren, søk på facebook i mange av de fine gruppene som finnes der.

Nyt en skive med hjemmelaget leverpostei med ønsket topping. Nam!


Surdeigsknekkebrød med leverpostei og babyleafs.

 

 

#lever #kraftmat #innmat #økologisk #bærekraftig #gressfora #sunt #surdeig #helse #hjemmelaget #sunt

Oppvaskmaskinen din blir skitten! Rens den billig med eddik og natron



Oppvaskmaskinen vasker skitne tallerkener, glass og bestikk flere ganger i uken. Det meste av skitten går ut i avløpet, men ikke alt. Noe av møkka blir sittende igjen i maskinen sammen med kalkrester, og etter en stund blir litt møkk og kalk til mye møkk og kalk. Dette kan føre til at oppvaskmaskinen din ikke fungerer like effektivt som den skal og du opplever kanskje etterhvert at tallerkenene dine ikke blir helt rene. De færreste av oss renser oppvaskmaskinen regelmessig, og de av oss som gjør det bruker ofte sterke, butikkjøpte rensemidler laget for oppvaskmaskin. Helsenerden og skeptikeren i meg liker ikke å bruke disse illeluktende rensemidlene, så jeg tyr til eddik og natron. Det er mildere for helsa, miljøet og lommeboka :)

OBS! LES DETTE FØR DU SETTER I GANG: Hvis oppvaskmiddelet du bruker inneholder klorin, burde du ikke rense oppvaskmaskinen med eddik. Når klorin og eddik blandes utvikles det en uheldig gass som ikke er bra for oss å puste inn.

 

Dette trenger du:

2 ss. natron

2 dl. 7% hvit eddik (fra f.eks. Idun eller Coop)


Eddik fra Coop helt over på en brukt brusflaske og natron fra Mølleren Sylvia fylt på et brukt Cocosa-glass.
 

Slik gjør du:

1. Løsne filteret i bunnen og fjern matrester. Rengjør filteret forsiktig med varmt vann og litt mild oppvask- eller castilesåpe. Her bruker jeg oppvaskkosten og kjører den en runde i oppvaskmaskinen senere.


 

2. Er det møkkete under der hvor filteret skal sitte? Vask over med en klut og litt eddik. Monter så filteret igjen.


 

3. Vask pakningen og evt. andre skitne områder med en fuktig klut.


 

4. Strø litt natron nederst i oppvaskmaskinen, bruk mer hvis maskinen din er veldig skitten. Jeg kjøper natron i løsvekt hos Mølleren Sylvia eller Ekte Vare her i Oslo. Det er mye billigere enn å kjøpe den lille posen man får kjøpt i vanlige butikker og mye mer miljøvennlig :)


 

5. Hell omtrent 2 dl. Eddik i bunnen av oppvaskmaskinen. Det vil begynne å skumme - det er helt normalt og ikke farlig.

6. Sett maskinen på selvrensprogram (evt. det varmeste programmet hvis din maskin ikke har selvrensprogram).

7. Nyt en ren oppvaskmaskin uten skumle saker :)

 

Gjenta omtrent annen hver måneden hvis du bruker oppvaskmaskinen daglig.

 

#naturlig #rengjøring #eddik #natron #møllerensylvia #ektevare #miljøvennlig #helse

Rumpepump og post-workout smoothie

For rundt en uke siden sa jeg opp abbonnementet på treningssenteret jeg har trent på de siste 2 årene. Avdelingen «min» skulle legges ned, så jeg tenkte derfor at jeg skulle gi hjemme- og utetrening en sjanse. Det har gått fint hittil, og i går stod rumpe- og bentrening på planen.


 

Rumpepump home edition

Viktig under hele treningsøkten: stram kjernemuskelaturen og hold ryggen rett!

Du trenger:

1. Miniband

2. En hantel, kettlebell eller bag med bøker, tung nok til goblet squats

 

Generell oppvarming: Rask gange og lett jogging.

Spesifikk oppvarming: Rask gange i oppoverbakke og knebøy uten vekter.

 

1: Kickbacks med minibands

How to: Plasser strikken rundt knærne. Stell deg på alle fire. Stam kjernemuskelaturen og hold ryggen rett. Spark det ene benet bakover med bøyd kne. Stram rumpa i topposisjon og hold noen sekunder. Gjenta x antall ganger. Gjenta med det andre benet.

2: Sidekicks

How to: Stell deg på alle fire. Stam kjernemuskelaturen og hold ryggen rett. Spark kneet til siden. Stram rumpa i topposisjon og hold noen sekunder. Repeter x antall ganger. Gjenta med det andre benet.

3: Glutebridge med minibands

How to: Plasser strikken rundt knærne. Legg deg på ryggen. Stram rumpa og hev hoftene opp mot taket. Fortsett å stram rumpa i topposisjon og hold noen sekunder. Repeter øvelsen x antall ganger. OBS! Pass på at knærne ikke faller innover, de skal presses utover mot strikken (bedre kontakt med rumpa).

4:  Goblet squats med minibands

How to: Plasser strikken rundt knærne. Ta tak i noe med litt tyngde, f.eks. en hantel, kettlebell, en bag med noen bøker, og plasser den mellom hendene i brysthøyde. Plasser føttene litt bredere enn skulderbredde. Ta en så dyp squat (knebøy) som du klarer og repeter x antall ganger.

5: Monster walks

How to: Plasser strikken rundt knærne. Ta x antall brede skritt til siden, gjenta andre veien.

 

Gjenta øvelsene 3-4 runder og ta 1-2 miutters pause mellom hver runde. Jeg lover pump i rumpe og lår!

Velg vekter og repetisjoner ut i fra ditt eget utgangspunkt. Ikke vær redd for å ta i :)

 

Fordelen med hjemmetrening er at du kan ha på deg akkuratt hva du vil og du trenger ikke å bekymre deg for lyden (og lukta *hihi*) som kan komme av å ta i litt ekstra hardt ;)

Etter trening er det viktig å fylle på med gode næringstoffer, spesielt proteiner og karbohydrater. Jeg liker å lage meg en smoothie med proteinpulver, men proteinpulver er ikke nødvendig. Du kan heller ha oppi en eggeplomme ekstra eller koke ett egg og spise det ved siden av.




 

Ingredienser:

Jeg blander på slump, men har skrevet ned omtrentlige mål her

1 rå eggeplomme

4 puter frossen spinat (eller 2 never fersk) 

2 ss. molkosan eller annen fermentert drikke som f.eks. kerfir, vannkefir, kombucha eller jun

2 ss. kokosmelk (den fete delen)

1 ss. kollagenpulver

100g. frosne bær

2 ts. ceylonkanel

1ts. greens (spirulina, brennesle, chlorella, purely greens max, e.l.)

1 banan

1 scoop proteinpulver (valgfritt)

Vann eller mer fermentert væske




 

Bland alt i en blender, tilsett vann til du får blandingen til å gå rundt. Blend til en glatt masse. Topp med valgfri topping som bipollen, kakaonibs, friske bær, nøtter, frø, kokosflak.



 

 

#smoothie #kollagen #økologisk #oppskrift #sunn #helse #rumpetrening #trening

Rens kaffetrakteren og vedlikehold avløpet helt naturlig for 2 kroner!

Kaffetraktere brukes ofte flittig her i Norge. Det fører til at fettet i kaffen setter seg i kriker og kroker under brygging og fører til at kaffen får en litt sur smak over tid. Det er ikke farlig, men smaker ikke spesielt godt. Derfor trenger kaffetrakteren å renses en gang i blant (det er mye skit som løsner og skylles ut i renseprosessen). De fleste har nok testet Clean Drop sin rensesåpe til kaffetraktere, jeg inkludert. Den sterke, unaturlige såpelukta som kommer under rens, sammen med den underlige inredienslista gjør at jeg ikke har lyst til å bruke den. Jeg syntes også at den er litt dyr og den er pakket inn i unødvendig mye emballasje. Derfor bruker jeg vanlig hvit 7%-eddik til rens av kaffetrakteren vår. En flaske på 600ml. med eddik koster rundt 20 kroner på vanlig matbutikk og du trenger kun en liten klunk til en rens av både kaffetrakter og avløp. Rundt 1/10del av flaska som utgjør cirka 2 kroner. Genialt syntes jeg!

 




 

Dette trenger du:

Vann fra springen

En dæsj hvit 7% eddik (0,5-1 dl.)

 

Slik gjør du:

1. Hell nesten maks vannmengde (kaldt eller lunkent) i kaffetrakterens vannbeholder.

2. Tilsett en liten klunk med hvit eddik til vannet (0,5-1 dl.).

3. Sett på kaffetrakteren og la blandingen trakte i 1-2 minutter.

4. Slå av kaffetrakteren og la eddik- og vannblandingen godgjøre seg i systemet 3-4 minutter.

5. Slå på kaffetrakteren igjen og la den trakte ferdig.

6. Hell eddik- og vannblandingen i vasken. Det varme vannet og eddiken vil fungere som en mild avløpsrens.

7. Trakt rent vann i kaffetrakteren 2-3 runder for å fjerne resterende smuss og eddikrester.

8. Vask kaffetrakteren med en fuktig klut. Vask vannkolben og filterbeholderen for hånd, eller kjør de i oppvaskmaskinen hvis de tåler det.

Et tips er å rense kaffetrakteren hver lørdag mens du lager deg en deilig, varm frokost. Da har du en fast dag å forholde deg til og glemmer det ikke. Funker fjell for oss :)

Hvis det er en god stund siden du har renset kaffetrakteren din, anbefaler jeg å doble eddikmengden (kan lukte litt eddik, så åpne et vindu) og rense gjennom med eddik- og vannblanding 2 ganger før du kjører gjennom 2 runder med rent vann.

Eddik fjerner lukt, bakterier, kalk og fett. Eddik kan brukes til utrolig mange ting og brukes flittig her hjemme.

 

#naturlig #rengjøring #helse #eddik #miljøvennlig #budsjett 

Sunnifisert hastetaco

I går hadde jeg bare 1,5 time på meg til å støvsuge, dusje, fikse meg, lage middag og spise før vi skulle i bursdagsfest! Jeg er verdens dårligste multitasker og fungerer dårlig under stress. Jeg rakk festen og ble god og mett takket være litt planlegging. Jeg brukte 5 minutter på å preppe røra til tacolefsene og ta opp kjøttdeig fra fryseren kvelden før, og ingrediensene lå allerede i kjøleskapet.

 


 

Når jeg endelig var ferdig på jobb og kunne dra hjem, kasta jeg meg på sykkelen og tråkka hjem. Løp inn døra hjemme, kasta av meg jakka og skrudde på komfyrplata med støpejernsteikepanna på (det tar nemlig litt tid før den gamle komfyren vår våkner), tok en rask dusj lukta meg under armhulene og droppa dusjen, jeg skulle jo gå i regnet ned til festen uansett. Kasta på meg en kjole og spraya litt hårspray i håret. Nå var det tid for matlaging! NEI SØREN, jeg skulle jo støvsuge (det var nemlig 1,5 uke siden sist - og vi har gulvteppe)! Finner fram støvsugeren og danser av gårde med den. Droppa å støvsuge, jeg hadde lyst på taco!

Surdeig-tacolefser

Arbeidstid: 5 minutter dag 1 + 10 minutter dag 2.  Vanskelighetsgrad: lett

Kikertmel (eller annet mel)

Surdeigstarter (kan lages selv, fås på FB-grupper som "melkesyregjæring" og "fermentering" eller kjøpes på butikken)

Vann

Salt

Pepper

Evt. andre krydre du liker

1-3 egg

 


Ingredienser til tacolese-røre. Øverste glass: Tacolefserøre dag 1. Nedre glass: surdeigstarter.
 

Bland kikertmel med surdeigstarter og litt vann til en grøtete konsistens i en glassbolle kvelden før. Dekk til med Bee's Wrap, et fuktig kjøkkenhåndkle, lokk eller noe annet du foretrekker. Dagen etter har blandingen mest sannsynlig dannet bobler og har hevet en del. Tilsett noen drag med salt- og pepperkverna og evt. hvitløk eller andre krydre du liker. Tilsett så vann og egg til du får en passe tykk røre og stek de på passe høy varme i stekepanna. OBS! Disse smaker ikke som vanlige tortillalefser fra butikken og sitter ikke like godt sammen. Men de er gode, mettende, sunne og mye snillere mot kroppen. Magen min elsker de!


Tacolefse-røre klar til steiking.
 

Stek kjøttdeig med tacokrydder og kraft (eller vann hvis du ikke har kraft). Skjær opp det du liker av grønnsaker, server med rømme, tacosaus og ost.

 


Rømme, kjøttdeig, tomater, agurk, paprika, avocado, løk og salatblanding.
 

 


Kjøttdeig, kyllingkraft og tacokrydder (lag gjerne ditt eget - oppskrift kommer i eget innlegg).

 


Ferdig taco. Når bildet var tatt hadde jeg 10 minutter på å sluke maten og komme meg ut av døra for å gå til festen.
Jeg brukte 20 minutter og tok bussen ;)

 

#kraft #surdeig #naturlig #økologisk #taco #helse

Derfor elsker jeg støpejern og stål!

Når jeg steiker og koker bruker jeg kun stål, glass eller støpejern uten belegg. Dette er fordi teflonbelegg og andre non stick-belegg ofte begynner å flasse av etter kort tid slik at man får i seg teflonbiter når man spiser maten man har tilberedt og avgir gasser etter kort tid. Ikke særlig appetittelig og ikke særlig sunt!

 



 

Når teflonpanner og -kjeler er i kontakt med høy varme etter kun 2-5 minutter utvikles det giftige gasser. Hvis du har en søt, liten kanarifugl eller undulat som kjæledyr, burde du ikke ha den i rommet når du steker mat med teflonutstyr. Det er fordi det er utrolig stor sannsynlighet for at den dør av gassen som utvikles. Forskerne er usikre på om gassene er farlig for oss mennesker, men jeg bruker «føre var-prinsippet» her. Noe som kan drepe en fugl, kan mest sannsynlig skade oss tenker nå jeg.

Syntes du det høres litt rart ut? Her har Environmental Working Group (EWG) skrevet litt om det og linket til diverse gode referanser.

Er det ikke dyrt? Hvor får man tak i støpejern?

Ja, nye kvalitetsgryter og -skeikepanner er dyrt og kan kjøpes på de fleste butikker som selger kjøkkenutstyr. På en annen side har du de evig hvis du behandler de bra, så det er en god investering. MEN: du trenger ikke å kjøpe nytt. Man finner ofte støpejernsgryter og -panner på loppis og finn.no til en billig penge. Bra for miljøet er det også. Av støpejern har jeg en stor og en liten steikepanne, vaffeljern, gryte og en munkepanne. Jeg elsker de alle - de er så fine og gode!

PS! Hvis du finner en sliten støpejernsgryte/-panne på loppis, ikke nøl med å kjøpe den fordi den er stygg. Ta den med hjem, skrubb bort skit og rust med en stålskrubb og varmt vann. Smør så tykt på med matolje (ikke utsiden) og sett gryta på full guffe på ovnen en liten halvtime. Sørg for god ventilasjon og ha et lokk tilgjengelig i tilfelle brann. Ikke forlat rommet.

Hva sverger du til på kjøkkenet? :)

Hvordan bruke hele kalkunen

I mitt forrige innlegg skrev jeg om hvordan man lager helstekt kalkun. Dette innlegget handler om hva man kan gjøre med kalkunrestene. Bein, brusk, skinn, hals, innmat og eventuelle kjøttrester.

 

Bein, brusk, skinn og hals

Legg bein, brusk, halsen og eventuelt overflødig skinn i en kjele. Hvis du har andre bein eller kyllingføtter liggende, kan du også putte oppi disse. Hell oppi vann til det dekker beina. Hell oppi en skvett med eplecidereddik (ikke et must) og eventuelt grønnsaker som gulerøtter, løk og selleri. Sett kjelen på svak varme og kok opp (det skal ikke fosskoke) skru ned varmen og la det trekke så lenge du gidder. Gjerne opp til 3 døgn, men noe er bedre enn ikke noe. Du kan gjerne bruke en wonderbag hvis du har det (det gjør jeg og jeg digger det!). Når du syntes den har trukket lenge nok, tar du den av plata. Sil av beina og grønnsakene. Plukk kjøtt av beina og kast beina i søpla. Grønnsakene kan du gjerne spise som de er eller ha de i en suppe. Hvis du ikke skal bruke kraften med en gang, fordel den i posjoner og frys ned. Jeg bruker blant annet tomme taco- og syltetøyglass til dette, jeg passer bare på å ikke fylle de helt opp da kraften utvider seg når den fryser.

Hvorfor burde man koke kraft?

  • Smaker godt
  • Kraft inneholder gelatin (kokt kollagen - proteinet vi har mest av i kroppen) som er viktig for en sunn tarm, styrker håret, neglene og huden (hvem vil vel ikke ha fin hud?!)
  • Næringsrikt: inneholder mye mineraler og proteiner
  • Bra for tarmen og fordøyelsen

Hva kan kraft brukes til?

  • Supper, sauser og gryter
  • Drikk den med litt salt og andre krydder du liker. Gjerne på kvelden da det kan virke søvnfremkallende - men ikke så mye at du skal unngå det på dagen
  •  I matlagning hvor du ellers ville brukt vann, f.eks. tacokjøttdeig, omelett, kokt ris og quinoa.

Innmaten

Tilsett den til sausen, eller lag leverpostei med nyrer.

Sånn gjør du det:

Kjøp inn en pakke med kyllinglever (gjerne økologisk, f.eks. fra Holte gård som du får kjøpt på Meny).

Skyll leveren du kjøpte samt leveren og nyrene fra kalkunen. Legg de i en bolle. Tilsett:

  • et par egg
  • litt smeltet smør
  • stivelse, f.eks. potetmel
  • vann eller kraft
  • salt
  • pepper
  • kanel
  • chili
  • løk
  • hvitløk

Jeg lager den på slump, men når jeg begynte å lage leverpostei fulgte jeg denne oppskriften av Gry Hammer.

Kjør alt glatt i en foodprocessor eller med en stavmikser (det blir ganske tyntflytende). Hell det over i en ildfast form, brødform eller lignende. Sett ovnen på 180 grader. Sett formen med leverpostei oppå et steikebrett og hell vann i stekbrettet. Vi bruker altså vannbad for å få en fin steikeskorpe. Hvis du steiker alt i en form (altså ikke deler opp røra), skal den stå i 1-2 timer før den er ferdig. Hvis du steiker i to eller flere former blir steketiden kortere.

Ta formen ut av ovnen, la den kjøle seg ned, skjær i posjonsbiter og frys ned hvis den ikke skal spises opp i løpet av de neste dagene. Leverposteien holder kanskje 5 dager i kjøleskap, men lukt og/eller smak alltid før du eventuelt kaster mat.

Kjøttrester



Skjær opp kjøttet og bruk det i en salat, suppe, gryte eller som pålegg.

 

 

Oppvasken tas med en gang, eller venter til en gang du har ork til den :D


 

Helstekt kalkun



Kalkun er ikke bare forbeholdt julen, nyttår og thanks giving. Det kan spises året rundt og det som blir igjen av kalkunkjøtt etter middagen kan brukes i salater, på 
brødskiva, i en grateng, i suppe og i mye annet.

Når jeg spiser kjøtt eller fugl, kjøper jeg helst kjøtt fra dyr som har spist naturlig mat ute mesteparten av livet sitt, bodd hos en snill bonde og vært lykkelig. Det får man tak i hos blant annet Rema 1000, Meny, Ekte Vare (Oslo), Mølleren Sylvia (Oslo), dyrket.no eller Coop Mega. Denne gangen kjøpte jeg frossen, økologisk kalkun fra Homlagarden hos Mølleren Sylvia. Jeg betalte 168 kr./kg. og syntes ikke det var så gæli.

Ingredienser:

(Bruk gjerne økologiske ingredienser der du ønsker og kan)

  • 1 kalkun
  • 1 sitron
  • 1 løk
  • Noen laurbærblader
  • Bacon

Hvitløksmør:

  • 500g. romtemperert smør
  • Et par hvitløksfedd
  • Salt
  • Pepper
  • Litt sitronsaft



 

Okey, så over til hvordan man tilbereder denne flotte fuglen. Husk å ikke stresse, det er ikke så farlig. Og hvis du mangler noen ingredienser, bare improviser. Bytt ut til noe lignende eller ulignende, kanskje du liker andre smaker enn det jeg gjør :) Here we go:

  •  Legg kalkunen i kjøleskap for tining (er ikke krise om du tiner den fort og gæli på kjøkkenbenken). Min kalkun var på 3,8 kilo og lå i kjøleskapet rundt 2 døgn før den ble helt tint.
  • Ta kalkunen ut av kjøleskapet og la den ligge et par timer i romtemperatur.
  • Lag hvitløksmør: finhakk eller press hvitløksfeddene. Bland hvitløk, smør, sitronsaft, salt og pepper litt etter litt, smak deg fram og tilsett evt. mer av det du syntes mangler. Halvparten av hvitløkssmøret skal fordeles under skinnet til kalkunen og halvparten skal fordeles utenpå.

 



Hvis du ikke har romtemperert smør, riv det på et rivjern. Da når det romtemperatur ganske raskt.

  • Pakk ut kalkunen, skyll den hvis du syntes det trengs og legg den på et steikebrett. Hvis du er så heldig å få med innmaten, legg denne tilbake i kjøleskapet ? den kan du bruke senere (eget innlegg kommer).

 



 

  • Skru stekeovnen på 180 grader under- og overvarme.
  • Løsne skinnet til kalkunen forsiktig med hånden. Prøv å ikke revne skinnet.
  • Fordel halvparten av hvitløksmøret under skinnet og fordel resten av hvitløksmøret utenpå skinnet.



 

  • Fordel noen laurbærblader inni kalkunen (jeg brukte 4-5 blader). Skjær løken og sitronen i 2 eller 4 båter og putt de inn i kalkunen.
  • Bind opp vingene hvis du vil. Jeg droppet det da jeg ikke hadde hyssing.

 



 

  •  Stek kalkunen i ca. 30 minutter midt i ovnen til skinnet har fått en litt gylden farge. Ta den så ut av ovnen og kle den med bacon. Kle så aluminiumsfolie rundt (resirkuler det gjerne etter bruk) og stikk inn et steketermometer i den mest kjøttfulle delen av kalkunen.

 


Jeg hadde ikke ferdigskåret bacon liggende hjemme, så jeg skar den selv.


Kalkun kledd i bacon

 


Kalkun kledd med aluminiumsfolie og elektronisk steketermometer stukket inn. 

 

Stek til kjernetemperaturen når 68 grader, ca. 30 minutter per kilo kalkun. For å sjekke om den er ferdig, stikk en skarp kniv inn i låret til kalkunen. Siver det blank saft ut er den ferdig, hvis ikke - stek den litt til.

La den hvile ca. 30 minutter hvis den skal spises varm, eller rundt 2 timer hvis den skal spises kald.


Kalkunen hviler i romtemperatur.

 

Server med grønnsaker og saus og ta gjerne vare på beina slik at du kan lage deilig, næringsrik kraft på de (eget innlegg kommer).



 

I want to talk about me

"...want to talk about I, want to talk about number one, oh my, me, my..". Fikk en sang av Toby Keith på hjernen etter å ha skrevet den opprinnelige overskriften «om meg», så jeg endret den fordi jeg syntes den var litt kjedelig. Jeg er egentlig ganske jordnær, ydmyk og litt sjenert. Victoria heter jeg og jeg har lenge hatt lyst til å skrive om hva jeg driver med og hva som interesserer meg. Jeg fikk ut finger'n for noen uker siden. Opprettet denne bloggen og tok noen litt kleine bilder til headeren. Jeg har mange idéer for innlegg jeg gleder meg til å lage, men tenkte å starte med å fortelle litt om meg.

For 8-9 år siden begynte jeg å interessere meg for sunn mat, trening og helse. Jeg begynte å spise renere og trene med styrketreningsmaskiner, gruppetimer, spinning og jogging. Hadde ikke valgt styrketreningsmaskiner i dag, men det var en start. Jeg hadde ikke mye kunnskap, men var nysgjerrig og nerdet nettet flere timer i uka. Jeg fant etter hvert bloggen til Birgitte Magnussen, fikk inspirasjon til å «detoxe» baderomskapet og sminkepungen ved å kjøpe rene hygieneprodukter og sminke, helst økologisk, laget litt selv - og ble litt hippie. 11.11.11 (ikke rart jeg husker datoen?!) ble jeg veggis. Ble pescetarianer 4 år etter, og begynte å spise kjøtt igjen i fjor (bye bye Veggitoria). Spiser bare kjøtt fra frittgående, glade, gressfòra dyr. Spiser ikke overdrevent mye kjøtt og tenker at det er viktig å spise alle delene av dyret. Fant altså ut etter 5 år at jeg ikke helt funka som veggis.

Alt startet i det små, og etter 8-9 år som helsenerd har jeg rukket å legge til meg mange gode vaner med babysteps, prøving og feiling. Nå trener jeg styrke flere dager i uka og sykler eller går ofte dit jeg skal. Jeg spiser (stort sett) sunt, økologisk og ekte mat. Jeg fermenterer, komposterer og tenker gjennom valgene jeg tar i hverdagen. Har også de siste par årene blitt opptatt av miljøet og prøver å ta bærekraftige valg. Det er snakk om å endre tankegangen litt, søke kunnskap litt etter litt - i sitt eget tempo, og ikke sparke seg selv og føle at man har feilet hvis noe ikke går helt som du hadde tenkt deg. Husk: bare litt! Det gjør så mye i den store sammenhengen.

Les mer i arkivet » April 2017 » Mars 2017
Victoria Lundsrud Hansen

Victoria Lundsrud Hansen

24, Oslo

Jeg heter Victoria og skriver om styrketrening, sunn og ekte mat, hverdagsaktivitet, naturlig sminke, hud- og hårpleie, helhetlig helse og hvordan man kan bli litt grønnere. Hvordan man kan gjøre bare litt, fordi litt er så vanvittig mye bedre enn ikke noe. Ikke stress - små endringer over tid blir gode vaner! :) Facebook: barelitt.blogg.no Instagram: victorialundsrud

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits